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2011-01-09
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兰香面家在佐敦只是一间唔太起眼的面舖，位于柯士甸路的一旁，可是店舖提供的食物却是驰名的很，主打三样食材：鸡肠、黑柏叶及冬菇。虽然这里售卖的不止这三样食物，还有很多食物可供选择，每次经过时，看见每人都吃著以上其中一种，个个都食得津津有味，可是次次都不能进内品尝，店舖内外皆是人，食一碗面都要大排长龙，令我十分鼓噪。前几日，终于找到一个平凡的下午，店内有大约8张圆枱，只是有几位客人，当然第一时冲入内霸个靓位食面，周围看了一看，全是报导它们的剪报或杂志内页，篇篇都大大只字写著鸡肠、冬菇、黑柏叶，我当然不执输，要了一碗冬菇鸡肠面，本来想要三拼的，可是又不觉得可以三拼，就是这样，三款食物在我脑海内不断搏斗，最后胜出的就是冬菇及鸡肠。点了之后，阿婶递上了一小碟鲜味十足的黑豉油，目的是用来点鸡肠的，面上枱后，只见一大堆葱花、鸡肠同一只只超巨型的冬菇，只只都半只手掌大，好吓人。急不及待先试鸡肠，果然非常之新鲜，爽脆弹牙，黏满了肥膏，食落有鲜鸡的味道，配上葱花及特制的黑豉油，完全升了一个层次，非常美味。上街食饭时，冬菇都只是细细只，如手掌般大都是第一次见，开头以为是鲜冬菇，可是又食到干冬菇那份特别的浓缩味
前几日，终于找到一个平凡的下午，店内有大约8张圆枱，只是有几位客人，当然第一时冲入内霸个靓位食面，周围看了一看，全是报导它们的剪报或杂志内页，篇篇都大大只字写著鸡肠、冬菇、黑柏叶，我当然不执输，要了一碗冬菇鸡肠面，本来想要三拼的，可是又不觉得可以三拼，就是这样，三款食物在我脑海内不断搏斗，最后胜出的就是冬菇及鸡肠。
点了之后，阿婶递上了一小碟鲜味十足的黑豉油，目的是用来点鸡肠的，面上枱后，只见一大堆葱花、鸡肠同一只只超巨型的冬菇，只只都半只手掌大，好吓人。急不及待先试鸡肠，果然非常之新鲜，爽脆弹牙，黏满了肥膏，食落有鲜鸡的味道，配上葱花及特制的黑豉油，完全升了一个层次，非常美味。
上街食饭时，冬菇都只是细细只，如手掌般大都是第一次见，开头以为是鲜冬菇，可是又食到干冬菇那份特别的浓缩味道，食落异常稔身及入味，真是招牌菜丫。汤底都十分鲜味，可是有一层油浮面，应该是鸡肠的鸡油溶了在汤里，固此只是喝了几口。
原来这碗面外表看上去不是十分大碗，可是食完之后，又饱又滞，满足至极。更多资料：http://hk.myblog.yahoo.com/zysk-c/article?mid=1553
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