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2022-11-17
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餐厅有特定Course 料理绝大部分均以鸡肉为题 用上宫崎·鹿儿岛县的提携养鸡场内嘅走地鸡🐓因此鸡肉会更有风味 套餐入面会一道生鸡肉料理 客人可向店员表示只吃全熟 那么该道菜就会换成串烧形式呈上🍢(汤品)✅ 自家制鸡肉丸鸡汤：肉丸扎实Juicy 鸡汤清甜 饮落舒服暖胃🥰(冷盘 )✅ 低温煮鸡胸肉: 经过慢煮 连鸡胸肉都变得嫩滑 搭配牛油果及炸过嘅鸡皮 有油香但又被牛油果refresh🥑加上自家制黑松露油及最后撒上嘅乌鱼籽粉 味道层次丰富（小食）✅ 鸡肝酱小食：配上南瓜籽及果干 甜咸交叉 味道浓郁✅ 银杏配芝士：第一次尝试既配搭 清爽醒味蕾 会爱上💕✅ 麦麸 ：一共有两款味道艾草及竹炭味 配埋味噌酱 好特别✅ 鸡冠头茶碗蒸：鸡冠真系未食过 比较爽身 茶碗蒸内有满满蟹肉 鸡蛋嫩滑(串烧)利用炭火所以串烧食落口充满炭香味 厨师系各位客人面前慢慢烧 就似一场表演 系祖觉同味觉享受😀师传手势好好 鸡肉都系刚好熟嘅状态 唔同部位口感会稍有分别🙌🏻从不同部位重新认识鸡肉✅ 鸡胸及鸡膊头✅ 鸡颈肉✅ 鸡小腿串烧配青柠✅ 鸡尾巴✅ 去骨盐烧鸡翼✅ 免治鸡肉串烧配鸡蛋月见（主食）✅ 鸡白汤拉面：鸡汤骨胶原
(汤品)
✅ 自家制鸡肉丸鸡汤：肉丸扎实Juicy 鸡汤清甜 饮落舒服暖胃🥰
(冷盘 )
✅ 低温煮鸡胸肉: 经过慢煮 连鸡胸肉都变得嫩滑 搭配牛油果及炸过嘅鸡皮 有油香但又被牛油果refresh🥑加上自家制黑松露油及最后撒上嘅乌鱼籽粉 味道层次丰富
（小食）
✅ 鸡肝酱小食：配上南瓜籽及果干 甜咸交叉 味道浓郁
✅ 银杏配芝士：第一次尝试既配搭 清爽醒味蕾 会爱上💕
✅ 麦麸 ：一共有两款味道艾草及竹炭味 配埋味噌酱 好特别
✅ 鸡冠头茶碗蒸：鸡冠真系未食过 比较爽身 茶碗蒸内有满满蟹肉 鸡蛋嫩滑
(串烧)
利用炭火所以串烧食落口充满炭香味 厨师系各位客人面前慢慢烧 就似一场表演 系祖觉同味觉享受😀师传手势好好 鸡肉都系刚好熟嘅状态 唔同部位口感会稍有分别🙌🏻从不同部位重新认识鸡肉
✅ 鸡胸及鸡膊头
✅ 鸡颈肉
✅ 鸡小腿串烧配青柠
✅ 鸡尾巴
✅ 去骨盐烧鸡翼
✅ 免治鸡肉串烧配鸡蛋月见
（主食）
✅ 鸡白汤拉面：鸡汤骨胶原满满 拉面弹牙👍🏻暖笠笠 好滋润
✅ 黑松露免治鸡肉丼饭：黑松露酱香浓 拌蛋黄及免治鸡肉 口感creamy且rich
（甜品）
✅ 柚子紫薯沙冰：中间refresh味蕾之用 清甜
✅ 抹茶味布甸、栗子海盐雪糕：鸡蛋造型好可爱 抺茶甘香 而海盐雪糕好突出🍦happy ending
注意事项⚠️
- 餐厅晚餐6时正开始 然后一道一道料理慢慢开始上 席前料理 大家同朋友畅饮🍶餐厅嘅drink list都好多选择👏🏻
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