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2022-10-24
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唔知大家有无食过怀石料理，讲真我就未食过，所以决定同老婆去试一次，经朋友介绍，去左中环一间叫做「梦」嘅餐厅，去试我第一次嘅怀石料理。环境方面：地方虽然唔算大，只有3,4张枱，加个bar side, 但个环境设计得几有空间感，高格调，非常清洁，连餐厅外嘅洗手间，都有格调同干净，未食已经有个好好印象。服务方面：有两个服务员，非常有礼，行入餐厅前，已经提我哋门口有洗手间﹔入餐厅有一级楼梯亦即时提醒，我个背囊带突出咗张櫈，佢都留意到，帮我整理返，真系超赞。另外，每上一道菜，都会仔细讲解食材、食物次序等等，令我更加了解怀石料理。食物方面：我哋交由餐厅安排，以「秋」为主题1.酥皮栗子嘅「菓子」，栗子系秋田嘅产物，味道浓郁，但唔会太甜，酥皮好薄，不油腻，突显厨师功力👍2. 八寸，用一个由店主自画嘅富士山嘅盘盛载，令你感受到点点秋意。盘上面有4款小食，包括乌贼饼、南瓜百合、五色米通、白饭鱼果冻。绝大多数嘅食材都系来自日本，跟住店员教嘅食物次序，享受到逐步变化嘅味觉享受。👍3. 牡丹虾他他，墨鱼汁配西米，当中有金萡，牡丹虾肉虾膏等等，非常高档次，食落口感好似米通，但充斥住虾膏嘅香味，脆口但不油腻😍4.
环境方面：
地方虽然唔算大，只有3,4张枱，加个bar side, 但个环境设计得几有空间感，高格调
，非常清洁，连餐厅外嘅洗手间，都有格调同干净，未食已经有个好好印象。
服务方面：
有两个服务员，非常有礼，行入餐厅前，已经提我哋门口有洗手间﹔入餐厅有一级楼梯亦即时提醒，我个背囊带突出咗张櫈，佢都留意到，帮我整理返，真系超赞。另外，每上一道菜，都会仔细讲解食材、食物次序等等，令我更加了解怀石料理。
食物方面：
我哋交由餐厅安排，以「秋」为主题
1.酥皮栗子嘅「菓子」，栗子系秋田嘅产物，味道浓郁，但唔会太甜，酥皮好薄，不油腻，突显厨师功力👍
2. 八寸，用一个由店主自画嘅富士山嘅盘盛载，令你感受到点点秋意。盘上面有4款小食，包括乌贼饼、南瓜百合、五色米通、白饭鱼果冻。绝大多数嘅食材都系来自日本，跟住店员教嘅食物次序，享受到逐步变化嘅味觉享受。👍
3. 牡丹虾他他，墨鱼汁配西米，当中有金萡，牡丹虾肉虾膏等等，非常高档次，食落口感好似米通，但充斥住虾膏嘅香味，脆口但不油腻😍
4. 刺身，盘上用唔同嘅秋意物去布置，加强咗头盘带来嘅秋意。盘上有三款刺身，食材生鲜，完全无雪味同雪过嘅质感，特别要提及刀工，你完全食唔到任何筋或者韧嘅地方。另外当中嘅秋刀鱼刺身，我一直认为秋刀鱼只有烧先好食，原来刺身一样咁掂。👍
5. 鲇鱼汤，内有一个酿咗虾肉嘅白萝卜，汤味清甜，的萝卜又入味，一啲渣都无，夹埋啲虾胶，简直一绝，我成碗饮晒，一滴不剩😎
6. 松叶蟹炖蛋，味道好就唔使讲，但我唔觉得似炖蛋，滑到好似汤咁，究竟系咪蛋呢？🤔
7. 北海道糯米饭，配以黑松露，香到难以形容，糯米饭极为入味，我认为系最好食嘅一款，但我唔够食，我想食十碗😭😎😍😍😍
8. 红白面豉汤，佢个碗盖有个心形，职员话系餐厅对我哋嘅心意😘平时都少饮面豉汤，今次清晒。😋
9. 甜品，用一个锦盒盛载，盒上有个「梦」字，个字系店主自己写，当见到呢个盒，好似提醒我，系时候喺秋梦中回来，食完餐饭啦。一口甜品，少甜不腻，一口的水果，新鲜清甜👍
最后店主知道我第一次，所以请我食个海盐雪糕，好清新，雪糕温度好似话俾我听冬天嚟啦😎
总结，第一次食怀石料理，都知道要食心境，所以每味菜我都先感受再进食，真心感受到秋嘅主题，厨师嘅手艺同铺排，开头谂住大镬，咁有心思嘅餐，新鲜独特嘅食材，厨师嘅手艺，一定贵到飞起，点知2个人只系3036，我爱上呢间餐厅了😌
张贴
