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2011-02-18
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与其在「添好运」等大半个钟，不如来试一试这家有水准又便宜的点心店。 点心全部即点即蒸，上台时热腾腾小心烫口。茶只有普洱和寿眉两种选择，茶钱只收 $2 一位，不要对茶的质素有任何期望。 虾饺个子小巧，皮有少许韧度但不会很厚。馅儿有笋丝，而虾也有鲜味，不是爽而无味的玻璃虾。萝卜糕虽然没有「添好运」那么多萝卜丝，但不会太多粉过份实净。煎的也用心，绝不是油炸/浸萝卜糕。可惜店子不提供余均益辣椒酱，只有咸味欠香味的豆办酱。烧卖的猪肉馅没雪腥味，不会用机器打的糜糜烂烂全没嚼劲。雪山叉烧包，以我的口味皮和馅儿略甜。皮很酥化松软，烘起了好一会馅儿仍很烫，大家真的要小心。不过年初十一再去饮早茶，那天的雪山叉烧包皮干又韧，像隔夜番焗似的！鲜虾腐皮卷，看腐皮面也看得出煎（不是油浸油炸）的用心，略焦，干身，不会很多油。腐皮香脆，馅儿有虾仁、红萝卜丝、菜丝。四宝鸡扎，鸡肉很滑，香菇很大块入味，有块味道和质感像鲍片的东西（质素还不错），鱼肚反而一般带少许油炸味。白灼生菜，生菜不够爽嫩也颇多油。 猪肝蒸排骨，虽然猪肝再翻蒸（因为第一次端上台时见猪肝底部中心嫩红色，怕未熟）也不过老过韧。排骨肉质也不错，不是肉质松散的
点心全部即点即蒸，上台时热腾腾小心烫口。茶只有普洱和寿眉两种选择，茶钱只收 $2 一位，不要对茶的质素有任何期望。
虾饺个子小巧，皮有少许韧度但不会很厚。馅儿有笋丝，而虾也有鲜味，不是爽而无味的玻璃虾。
萝卜糕虽然没有「添好运」那么多萝卜丝，但不会太多粉过份实净。煎的也用心，绝不是油炸/浸萝卜糕。可惜店子不提供余均益辣椒酱，只有咸味欠香味的豆办酱。
烧卖的猪肉馅没雪腥味，不会用机器打的糜糜烂烂全没嚼劲。
雪山叉烧包，以我的口味皮和馅儿略甜。皮很酥化松软，烘起了好一会馅儿仍很烫，大家真的要小心。
不过年初十一再去饮早茶，那天的雪山叉烧包皮干又韧，像隔夜番焗似的！
鲜虾腐皮卷，看腐皮面也看得出煎（不是油浸油炸）的用心，略焦，干身，不会很多油。腐皮香脆，馅儿有虾仁、红萝卜丝、菜丝。
四宝鸡扎，鸡肉很滑，香菇很大块入味，有块味道和质感像鲍片的东西（质素还不错），鱼肚反而一般带少许油炸味。
白灼生菜，生菜不够爽嫩也颇多油。
猪肝蒸排骨，虽然猪肝再翻蒸（因为第一次端上台时见猪肝底部中心嫩红色，怕未熟）也不过老过韧。排骨肉质也不错，不是肉质松散的雪腥货。
当晚八时前到达，人客不多，有点为小店担心。想不到八时半后人客陆续来到，一下子坐满了，连乡议局副主席林伟强也是座上客呢。希望小店水准能保持，以这晚的质素和收费而言，是绝对可以再来的点心店。
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