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2012-11-17
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入到来西贡觅食，除了友人推介的盅头排骨饭之外，更想试试区内的海南鸡饭，旺泰，满泰，那一间好？心里完全没有头绪。立即致电西贡朋友，好食之途F兄求救，他向我推介在食街上，卖烧卖的小食档，隔离的那一间。原来，就是金鸡去骨海南鸡专门店。有看过金鸡一片的朋友们，大约也会明白片中的吴君如，用妓女的身份，来道出甚么是香港精神，出卖肉体也要有尊严。近年？我们正在被大陆班暴发户新发财攻陷，核心价值正逐渐地被侵蚀，在广东道没有广东话。。。经济，真的很重要吗？可以令到连尊严也不要？ 哈，名正言顺以金鸡之名，来卖海南鸡的小店，同样以香港口味作招徕，说是做出属于香港人的口味海南鸡。这样，岂不是味道不够正宗？有时候，又无须太过认真，如果改良过后，做得有特色，青出于蓝的话，大家也会接受。小店卖的菜式，除了海南鸡之外，尚有卤水元蹄，咸鱼蒸肉饼饭，只有三款，别无其他，与其他食店的多元化背道而驰。海南鸡饭餐＄37一客，包例汤，全店标榜所有食品不下味精，是日例汤为南瓜青红萝卜粟米猪骨汤，清润鲜甜，好喝。海南鸡饭的卖相出奇地精美，鸡与饭分开上，另外配上三色酱。鸡皮滑溜，弹性十足，皮下肉鲜嫩，更带有鸡味，沾些辣酱，甜豉油等等，
立即致电西贡朋友，好食之途F兄求救，他向我推介在食街上，卖烧卖的小食档，隔离的那一间。
原来，就是金鸡去骨海南鸡专门店。
有看过金鸡一片的朋友们，大约也会明白片中的吴君如，用妓女的身份，来道出甚么是香港精神，出卖肉体也要有尊严。近年？我们正在被大陆班暴发户新发财攻陷，核心价值正逐渐地被侵蚀，在广东道没有广东话。。。经济，真的很重要吗？可以令到连尊严也不要？
哈，名正言顺以金鸡之名，来卖海南鸡的小店，同样以香港口味作招徕，说是做出属于香港人的口味海南鸡。这样，岂不是味道不够正宗？有时候，又无须太过认真，如果改良过后，做得有特色，青出于蓝的话，大家也会接受。
小店卖的菜式，除了海南鸡之外，尚有卤水元蹄，咸鱼蒸肉饼饭，只有三款，别无其他，与其他食店的多元化背道而驰。
海南鸡饭餐＄37一客，包例汤，全店标榜所有食品不下味精，是日例汤为南瓜青红萝卜粟米猪骨汤，清润鲜甜，好喝。
海南鸡饭的卖相出奇地精美，鸡与饭分开上，另外配上三色酱。
鸡皮滑溜，弹性十足，皮下肉鲜嫩，更带有鸡味，沾些辣酱，甜豉油等等，味道上层次感更高。论鸡肉的质素，是非常高的水准。
反而鸡饭则味道欠一点点，油份够，但不够味道，有点淡口。不过混合了炸蒜，多了份脆口感觉。
负责人突然拿出一小碟辣酱，说用来伴饭一流，这碟小小的麻辣油，很重的麻香，但辣度不算太强劲，只有惹味，的确令到这个鸡饭生色不少。
始终是第一次在西贡区吃海南鸡，不知道那一间做得最好，没有比较之余地，不过，金鸡的海南鸡饭，是值得向大家推荐。
事后孔明，金鸡在贵网的战绩，是19战全胜，证明大家的眼睛是雪亮的。
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