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2022-08-11
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近期极具话题性嘅Omakase (厨师发办) 刺身饭早喺几个月前刚开业时已经留意到佢𠮶时仲未有得订位 采walkin制度到访过一次摸门钉🤥之后见到有开放预约 即刻book位！而家喺每月一号早上11:00开放预约同样系秒杀🫣主理料理店嘅言师傅师承自见城俊二曾伙拍师兄喺元朗开过Omakase (厨师发办) 店而之后就喺中环呢度开店店舖位置正正喺Porker旧店门面较细 位于地库但空间又唔会感觉太迫坐得舒服店内最出名一定系Omakase (厨师发办) 丼饭以Omakase (厨师发办) 形式制作较亲民价嘅丼饭师傅会利用当日时令食材制作确保客人食到最新鲜嘅料理除咗Omakase (厨师发办) 丼饭亦都有散寿司、熟食丼饭等-丼饭会配茶碗蒸、沙律、味噌汤好钟意茶碗蒸嘅蛋好滑溜而沙律亦特别加入樱花虾同溏心蛋🤩海言厨师发办鱼生饭(特上）呢款厨师发办鱼生饭真系必试！用上当日15款时令刺身唔同嘅切法同调味去处理上枱后未食已经被卖相吸引住无论颜色配搭 摆放位置都超用心！😍师傅仲会介绍用咗边款食材其实我都唔系太听得切🤣大概系有拖罗、海胆、墨鱼、𩽾𩾌鱼肝、沙甸鱼、三文鱼籽、帆立贝、吞拿鱼蓉、虾膏甜虾、金目鲷等等
早喺几个月前刚开业时已经留意到佢
𠮶时仲未有得订位 采walkin制度
到访过一次摸门钉🤥
之后见到有开放预约 即刻book位！
而家喺每月一号早上11:00开放预约
同样系秒杀🫣
主理料理店嘅言师傅
师承自见城俊二
曾伙拍师兄喺元朗开过Omakase (厨师发办) 店
而之后就喺中环呢度开店
店舖位置正正喺Porker旧店
门面较细 位于地库
但空间又唔会感觉太迫
坐得舒服
店内最出名一定系Omakase (厨师发办) 丼饭
以Omakase (厨师发办) 形式
制作较亲民价嘅丼饭
师傅会利用当日时令食材制作
确保客人食到最新鲜嘅料理
除咗Omakase (厨师发办) 丼饭
亦都有散寿司、熟食丼饭等
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前菜
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茶碗蒸
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丼饭会配茶碗蒸、沙律、味噌汤
好钟意茶碗蒸嘅蛋好滑溜
而沙律亦特别加入樱花虾同溏心蛋🤩
海言厨师发办鱼生饭(特上）
$380
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海言厨师发办鱼生饭(特上）
呢款厨师发办鱼生饭真系必试！
用上当日15款时令刺身
唔同嘅切法同调味去处理
上枱后未食已经被卖相吸引住
无论颜色配搭 摆放位置都超用心！😍
师傅仲会介绍用咗边款食材
其实我都唔系太听得切🤣
大概系有拖罗、海胆、墨鱼、
𩽾𩾌鱼肝、沙甸鱼、三文鱼籽、
帆立贝、吞拿鱼蓉、虾膏甜虾、金目鲷等等
师傅指示可以依住围边顺序食
味道由浅入深慢慢品尝🤤
所有食材都非常新鲜！
拖罗好有鱼油香 入口即溶🤤
海胆鲜甜 质感好Creamy🫶🏻
鲭鱼卷好有惊喜
包住醋饭食落口感好丰富🤩
𩽾𩾌鱼肝竟然一啲都唔腥
充满油脂甘香 口感绵滑
虾膏加甜虾嘅组合好特别😍
虾膏嘅香加鲜甜嘅甜虾好夹！
其他嘅刺身都十分高质
而寿司饭以北海道七星米同梦美人
加日本白醋混合嘅饭底
口感软而带烟韧
偏扎实又唔会太散
$380丼饭嘅质素
绝对媲美上千元嘅Omakase (厨师发办)！
真心性价比超高！
江户前散寿司（特上）
$320
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江户前散寿司（特上）
虽然个名叫散寿司
但其实佢并非一件件寿司
而系将唔同食材铺喺醋饭上
放喺方形木盒呈现出来
外间经常会将散寿司同海鲜丼混淆
散寿司包括咗刺身同一啲渍物
呢个散寿司包括海胆、拖罗、
鳗鱼、金目鲷、池鱼、鲭鱼、
三文鱼籽、赤贝、平政鱼、玉子等等
仲有啲渍物例如花菇、腌萝卜
刺身新鲜 口感满分🥹
某啲仲配以炙烧方法烹调
更突显鱼油香😍
饭底仲系经过特别调制
混合海苔、木鱼、姜丝等等嘅配料
好好味🤩好特别嘅寿司饭
唔会单一醋饭嘅味道 推介！！
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性价比超高嘅料理店‼️
$300几蚊食到Omakase嘅质感
实在系太高质💯
除咗预约困难之外
食物质素同服务系无可挑剔🫶🏻
张贴
