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2009-03-08
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其实回港工作都已有十年，呢段时期香港人的消费模式对饮食既要求，都有好大既跃进，Chain Store 服务、衣服店及食品店，已变成我们要保持生活水准的保险网，他们的共通点就是你不用多想，产品水准一定有保证，但系其实他们背后既经营理念都是希望真正的能做到 “Mass Personalization” ，而我今次特别选左将军澳既金沪庭京川酒家来体验一下这种管理模式。我们作为食客对于服务要求其实十分Contradict，一方面其望有很亲切又尊贵的招待，但系又唔想佢地过份热情令你感到骚扰，可能因为这种集团式酒楼，他们的楼面人手都比较稳定，训练较为足，会比较了解熟客需要，今日我话比经理听我的痛风病翻发，佢特别安排左几个较精致既海鲜为主既小菜给我，” 咁样既服务态度” 同能对饮食健康的认识，先致系赢到客户欢心的致识之道。今晚我地三个朋友最后选左虾子花胶海参，黑醋排骨，宋嫂鱼羹，黄金虾几个大方得来又几亲切既菜式。我地去外边食饭，当然系想叫一D屋企好难会做得好既食材，但通常呢D菜式都系较贵，但今次以一百多元食到呢味高贵又有大量骨胶原既虾子花胶海参可以算系十分实惠，而黄金虾就十分新鲜，咸旦黄味并无盖过虾
我们作为食客对于服务要求其实十分Contradict，一方面其望有很亲切又尊贵的招待，但系又唔想佢地过份热情令你感到骚扰，可能因为这种集团式酒楼，他们的楼面人手都比较稳定，训练较为足，会比较了解熟客需要，今日我话比经理听我的痛风病翻发，佢特别安排左几个较精致既海鲜为主既小菜给我，” 咁样既服务态度” 同能对饮食健康的认识，先致系赢到客户欢心的致识之道。
今晚我地三个朋友最后选左虾子花胶海参，黑醋排骨，宋嫂鱼羹，黄金虾几个大方得来又几亲切既菜式。我地去外边食饭，当然系想叫一D屋企好难会做得好既食材，但通常呢D菜式都系较贵，但今次以一百多元食到呢味高贵又有大量骨胶原既虾子花胶海参可以算系十分实惠，而黄金虾就十分新鲜，咸旦黄味并无盖过虾既鲜味，做功都十分巧手。
他们的座位设计可算是恰到好处，不同大小既圆形卡座好特别同宽敞，令你可以与朋友有足够的空间倾计，而我地最后仲叫左个都几Fusion既高力雪糕做甜品。
系请客食饭既时候，你可以观察到客户既性格偏好，甚至可以利用各种食物作为分享生活经验既题材，今晚可以同几个好朋友，特别其中一个已认识十年的朋友分享过系香港同内地对饮食既所见所闻，怀缅 一下过去，认真系人生一大乐事，要揾一个令你食得放心又感到亲切既环境食饭，呢到都算系几好既Choice。
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