料理農務 (已結業)

大概是区份问题，环顾四周，大部份是老外客人，气氛蛮不错的。翻阅餐牌，菜名都颇有噱头，如浪「慢」牛肉包、盅温鸡汤、唔成熟黑椒牛柳等。另外，亦加插了一些沪式点心。人不多，只点了几款食品，但已包含了小菜、汤品，同埋点心。是夜所选的汤水，系盅温鸡汤，实质就是一盅的云吞鸡汤。汤头几清甜，确是没有「师傅」的踪迹。两粒云吞个子的壳，我没有试，但大家的评价正面，鸡肉亦不会粗嚡。唔成熟黑毛猪，不难猜出是什么菜色。火侯控制恰到好处，质感蛮好，富肉汁的，合格以上的分数。服务生推介了炒蛏子，不妨一试。以豉椒去炒，成品出来惹味，蛏子保持弹牙口感，我当然连配角的青椒和洋葱，也一并清掉。吃沪式点心，小笼包和生煎包是走不了的吧！一笼四只的小笼包，皮薄而多汁，收口位做得好，夹起不易穿，馅料的质感和味道均不俗，已经过到我个关。至于生煎包，两只顶部洒上黑白芝麻，一只则洒上葱花，卖相未算十分靓仔，不过底部煎得香脆，包身软熟不黏牙，肉馅对办，没有投诉。循例也要些甜品，有人想试炒汤丸，原来即是煎堆，配以炒香的黑芝麻馅料，这样香口又热烫的甜点，我总会喜欢。