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2023-09-29
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过开荃湾西探朋友，来到荃湾广场对面的大霸街一带想揾一些特色小店，大家都是刺身爱好者，所以就来到鮨一这间日本料理的居酒屋。🐟🏮🇯🇵👭1️⃣ 蟹肉牛油果凯撒沙律 （$78），凯撒沙律舖在旁边，沙律菜很新鲜，车厘茄甜又多汁，中间的蟹肉塔高身又丰富，一丝丝的蟹肉混合了蟹膏牛油果，口感更幼滑，上层加入了约1cm高的蟹籽，每一口都感受到蟹的鲜味。🥗🥑🍅🦀2️⃣ 活赤贝刺身（1匹）（$52），原只赤贝新鲜打开，味道鲜甜，质感厚身，而且很爽口。🐚☺️3️⃣ 蜜柑鲷刺身 （$98），这款是店内黑板推介的时令刺身。蜜柑鲷因喂饲的饲料是用上蜜柑，所以鲷鱼的外皮带有蜜柑的香甜味道，这个感觉很神奇，而且一片片的刺身颜色晶莹透亮，还有一些粉嫩的色泽，可见真的非常新鲜。建议第一至两片都不用点任何酱汁，细味一下蜜柑鲷的清香蜜柑味道。之后点上餐厅秘制的香葱辣酱，味道由淡味调至浓香惹味又是另一番风味。🐟🍊😋😋4️⃣ 秋刀鱼刺身（$168），同样都是餐厅的时令推介，秋风起又是吃秋都鱼的季节，秋都鱼比我的印象都是以烧作为主要的烹调，从没想过刺身也是其中一款食法。秋刀鱼长身又扁平，以刺身食用真是很考师傅的刀功，师傅需要起中间条主骨，然后把一片片
过开荃湾西探朋友，来到荃湾广场对面的大霸街一带想揾一些特色小店，大家都是刺身爱好者，所以就来到鮨一这间日本料理的居酒屋。🐟🏮🇯🇵👭
蟹肉牛油果凯撒沙律
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1️⃣ 蟹肉牛油果凯撒沙律 （$78），凯撒沙律舖在旁边，沙律菜很新鲜，车厘茄甜又多汁，中间的蟹肉塔高身又丰富，一丝丝的蟹肉混合了蟹膏牛油果，口感更幼滑，上层加入了约1cm高的蟹籽，每一口都感受到蟹的鲜味。🥗🥑🍅🦀
活赤贝刺身（1匹）
$52
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2️⃣ 活赤贝刺身（1匹）（$52），原只赤贝新鲜打开，味道鲜甜，质感厚身，而且很爽口。🐚☺️
蜜柑鲷刺身
$98
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3️⃣ 蜜柑鲷刺身 （$98），这款是店内黑板推介的时令刺身。蜜柑鲷因喂饲的饲料是用上蜜柑，所以鲷鱼的外皮带有蜜柑的香甜味道，这个感觉很神奇，而且一片片的刺身颜色晶莹透亮，还有一些粉嫩的色泽，可见真的非常新鲜。建议第一至两片都不用点任何酱汁，细味一下蜜柑鲷的清香蜜柑味道。之后点上餐厅秘制的香葱辣酱，味道由淡味调至浓香惹味又是另一番风味。🐟🍊😋😋
秋刀鱼刺身
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4️⃣ 秋刀鱼刺身（$168），同样都是餐厅的时令推介，秋风起又是吃秋都鱼的季节，秋都鱼比我的印象都是以烧作为主要的烹调，从没想过刺身也是其中一款食法。秋刀鱼长身又扁平，以刺身食用真是很考师傅的刀功，师傅需要起中间条主骨，然后把一片片起了的秋刀鱼砌成 2片大片的叶子，叶子舖排工整，刺身师傅还需要有一些艺术天份才可以把秋刀鱼砌得咁吸引眼球。秋刀鱼非常新鲜，肉质的色泽呈粉红色，而且由鱼头至鱼身的位置也是保持骨直挺身，秋刀鱼刺身非常肥美，鱼皮至鱼肉中间有一层透明的油脂，甘香回味，完全不带腥味。餐厅还准备了香葱和姜蓉，与秋刀鱼一起配食中和返油腻的感觉。这碟秋刀鱼真的满足了视觉和味觉的享受🤩😋✨
上十贯目
$218
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5️⃣上十贯目（$218），10件寿司都是由餐厅时令之选，包括了 蟹籽、海胆、蟹棒、熟虾、帆立贝、油甘鱼腩、依佐木、三文鱼、炙烧左口鱼和炙烧剑鱼腩，寿司有刺身类、熟食类和炙烧类，整盘寿司色彩鲜艳，卖相吸引，鲜甜美味。🍣😍
食过沙律、刺身、寿司，最后都想点一些热食，拣了黑板上的特色串烧，令肚子更满足。🍢🍢🔥😌
6️⃣ 日本赤鸡翼（$22/串），鸡翼烧至金黄色，鸡肉的肉质胀卜卜，涂上了烧汁，烧得香口又好味。
7️⃣ 盐烧活白鳝串（$68/串），烧白鳝味道香浓，嫩滑多汁，质感厚身，烤得出色。
8️⃣ 盐烧牛舌串（$45/串），牛舌厚身，很爽口，带有嚼劲，盐烧再加上柠檬汁，令牛舌更浓味，味道更突出。
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