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2020-10-29
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—友人好钟意食蟹 而家又系大闸蟹当造嘅季节于是留意到餐厅有关嘅食评好似不俗咁啱佢都系会员 就发办订枱去大闸蟹飨宴($498/位；2位起)除咗有大闸蟹 套餐入面嘅菜式都不遑多让而且环境宽敞之余 装修格调颇雅致 食得好舒服首先送上生果粒 随后有冷盘: 灯影鱼片 / 冰宫肴肉 鱼片像纸一般的薄 炸至脆身先尝到甜美 后松化融于口中猪肉冻 富有弹性又顺滑雪燕菊花豆腐羹豆腐切成幼条 喺汤内像花球般绽放有颗橙红杞子示意花蕊 唯肖唯炒汤中还有雪燕跟蒸蛋白 以高汤提味蟹粉小笼汤包 惯咗饮晒d汤汁 先至整个摆入口一嚟冇咁热 又唔会漏晒d精华还可饮陈年雕皇 细细啖呷酒 温热让味道变得香醇与大闸蟹一齐品尝 令蟹味更突出清蒸大闸蟹(2皇1后；共3只)店员介绍嚟自江苏 蟹公约重5両 蟹乸通常都重3両半以上 靓蟹为金爪黄毛 整齐挺拔每款食住1只先 有晒手套剪刀开餐公蟹嘅蟹膏较鲜香黏滑 仲有白色荔枝膏雌蟹嘅蟹黄颜色呈橘红 质感厚实甘香只只都爆膏 而蟹钳肉鲜美回甜店员留意到食客差唔多完成整道菜之后通知厨房准备下一个菜肴热腾腾送到 无缝接轨所以最后1只大闸蟹随即上枱之后当然唔少得有驱寒姜茶饮原只鲍鱼葱油拌面鲍鱼软腍得很颇
友人好钟意食蟹 而家又系大闸蟹当造嘅季节
于是留意到餐厅有关嘅食评好似不俗
咁啱佢都系会员 就发办订枱去
大闸蟹飨宴($498/位；2位起)
除咗有大闸蟹 套餐入面嘅菜式都不遑多让
而且环境宽敞之余 装修格调颇雅致 食得好舒服
首先送上生果粒 随后有冷盘: 灯影鱼片 / 冰宫肴肉
鱼片像纸一般的薄 炸至脆身
先尝到甜美 后松化融于口中
猪肉冻 富有弹性又顺滑
雪燕菊花豆腐羹豆腐切成幼条 喺汤内像花球般绽放
有颗橙红杞子示意花蕊 唯肖唯炒
汤中还有雪燕跟蒸蛋白 以高汤提味
蟹粉小笼汤包 惯咗饮晒d汤汁 先至整个摆入口
一嚟冇咁热 又唔会漏晒d精华
还可饮陈年雕皇 细细啖呷酒 温热让味道变得香醇
与大闸蟹一齐品尝 令蟹味更突出
清蒸大闸蟹(2皇1后；共3只)店员介绍嚟自江苏 蟹公约重5両
蟹乸通常都重3両半以上
靓蟹为金爪黄毛 整齐挺拔
每款食住1只先 有晒手套剪刀开餐公蟹嘅蟹膏较鲜香黏滑 仲有白色荔枝膏
雌蟹嘅蟹黄颜色呈橘红 质感厚实甘香
只只都爆膏 而蟹钳肉鲜美回甜
店员留意到食客差唔多完成整道菜之后通知厨房准备下一个菜肴
热腾腾送到 无缝接轨
所以最后1只大闸蟹随即上枱
之后当然唔少得有驱寒姜茶饮
原只鲍鱼葱油拌面鲍鱼软腍得很颇有口感
而炸姜丝为菜式增添风味
加上葱油捞埋个面食一流
雪里红手剥鲜虾 虾肉色泽橙红 入口爽弹
配上雪菜脆片 份外滋味
洋薏米汤圆最后仲有糖水 暖意窝心
系钟意嘅芝麻汤圆
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大都淮扬中菜
湾仔港湾道1号会展广场8楼
题外话/补充资料：
食满$500或以上 用云闪付银联qr code畀钱
就有张$50现金券下次用
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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