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2013-08-11
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某天经过这里，被饼柜中的Éclair吸引着，可惜当时并没有即时行动。这天再来打算进行攻略，怎料由于时间不早，所有Éclair经已售罄，不过幸好仍有攻略目标。虽然设有雅座，但是却已满座，只好打包回家。Berries And Macaron Tart (HKD40)Macaron是玫瑰味，虽然外皮的脆度远逊于单买的，可能亦因受潮所致，不过味道依然迷人，蛋白脆的浓甜与玫瑰忌廉的淡香仍旧令人上瘾。莓类是最常见的三款，分别是草莓、蓝莓和红桑子，伴上其下的云呢拿吉士忌廉根本绝配。云呢拿吉士蛋奶香并重，柔滑软口，云呢拿味更是无法忽视。朱古力挞皮仍能保持香脆，带着浓郁的纯可可味，甜度自然稍低，全靠吉士甜滑补足。朱古力挞皮内又有薄薄的一层的红彤彤的挞皮，口味却不明显，视觉效果较佳。Bailey's Dome (HKD40)这块Macaron是朱古力味，外皮亦较软腍，甜度较玫瑰味的稍低，ganache夹心的可可浓甜香而柔滑。内层的是朱古力蛋糕，风格像是Brownies，不软绵却fudgy湿润，夹点点核桃碎，层次带惊喜，与渗出温和的百利甜酒味的忌廉层相当搭配，配搭上奶脂味厚重的Bavarios更是叫人难忘，
这天再来打算进行攻略，怎料由于时间不早，所有Éclair经已售罄，不过幸好仍有攻略目标。
虽然设有雅座，但是却已满座，只好打包回家。
Berries And Macaron Tart (HKD40)
Macaron是玫瑰味，虽然外皮的脆度远逊于单买的，可能亦因受潮所致，不过味道依然迷人，蛋白脆的浓甜与玫瑰忌廉的淡香仍旧令人上瘾。
莓类是最常见的三款，分别是草莓、蓝莓和红桑子，伴上其下的云呢拿吉士忌廉根本绝配。云呢拿吉士蛋奶香并重，柔滑软口，云呢拿味更是无法忽视。朱古力挞皮仍能保持香脆，带着浓郁的纯可可味，甜度自然稍低，全靠吉士甜滑补足。
朱古力挞皮内又有薄薄的一层的红彤彤的挞皮，口味却不明显，视觉效果较佳。
Bailey's Dome (HKD40)这块Macaron是朱古力味，外皮亦较软腍，甜度较玫瑰味的稍低，ganache夹心的可可浓甜香而柔滑。
内层的是朱古力蛋糕，风格像是Brownies，不软绵却fudgy湿润，夹点点核桃碎，层次带惊喜，与渗出温和的百利甜酒味的忌廉层相当搭配，配搭上奶脂味厚重的Bavarios更是叫人难忘，而且质感轻软幼滑，加上毛茸茸的外层更显出层层递进的感觉。
旁边的牛奶朱古力片亦叫人惊喜，轻薄如布，入口即溶，亦叫人惊奇。
Paul Lafayet的出品从来令我满意，服务质素亦无可挑剔。是晚的两位女店员中，一位是外藉女士，和蔼友善，另一位本地女士亦友善主动，这也是令我多次有回头意欲的原因之一。
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