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2017-06-07
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Fauchon的甜品质素优秀众所皆知，得知推出个人最爱的抹茶系列更是雀跃不已，最新奇的是以抹茶入馔的抹茶主菜咸点。带子薄片伴抹茶奶冻配脆法包 ($118) 半生熟的带子切成薄片，鲜嫩软滑，渗出阵阵抹茶粉甘香，更有提升带子鲜甜之感。抹茶奶冻本应是一款甜品，但这款前菜当中的抹茶奶冻与别不同，甜度极低，抹茶甘香与浓香牛油相辅相成，质感软滑绵密，与带子薄片毫无半点违和感。抹茶榛子三文鱼千层酥伴南瓜籽 ($98)上下两层千层酥饼夹著混合了榛子、三文鱼及南瓜籽的忌廉蓉作馅料，面层再沾满白芝麻和更多的南瓜籽，卖相精致得有如甜品一样，千层酥饼香脆松化，中间软绵当中另带果仁香与脆。香煎鳕鱼伴抹茶荷兰汁配芦笋 ($158) 鳕鱼煎香并且保持嫩滑，底下更有软绵薯蓉，荷兰酱加入抹茶调配而成，可惜抹茶味的确是微不足道，但撇除抹茶浓淡之外无疑是样高质主菜。抹茶红豆法式泡芙 ($48) 抹茶忌廉加入红豆后令馅料整体质感有如豆蓉一样，而且甜度极高，抹茶味奄奄一息。法式抹茶柚子蛋糕 ($55)上层忌廉洒上抹茶粉，中间包著柚子酱，柚子味道清新，不过白朱古力味更加霸道，令抹茶味更是不知所终。Berry Rose ($58)
Fauchon的甜品质素优秀众所皆知，得知推出个人最爱的抹茶系列更是雀跃不已，最新奇的是以抹茶入馔的抹茶主菜咸点。带子薄片伴抹茶奶冻配脆法包 ($118)
带子薄片伴抹茶奶冻配脆法包
$118
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抹茶奶冻本应是一款甜品，但这款前菜当中的抹茶奶冻与别不同，甜度极低，抹茶甘香与浓香牛油相辅相成，质感软滑绵密，与带子薄片毫无半点违和感。抹茶榛子三文鱼千层酥伴南瓜籽 ($98)
抹茶榛子三文鱼千层酥伴南瓜籽
$98
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香煎鳕鱼伴抹茶荷兰汁配芦笋 ($158)
香煎鳕鱼伴抹茶荷兰汁配芦笋
$158
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鳕鱼煎香并且保持嫩滑，底下更有软绵薯蓉，荷兰酱加入抹茶调配而成，可惜抹茶味的确是微不足道，但撇除抹茶浓淡之外无疑是样高质主菜。抹茶红豆法式泡芙 ($48)
抹茶红豆法式泡芙
$48
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抹茶忌廉加入红豆后令馅料整体质感有如豆蓉一样，而且甜度极高，抹茶味奄奄一息。法式抹茶柚子蛋糕 ($55)
法式抹茶柚子蛋糕
$55
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上层忌廉洒上抹茶粉，中间包著柚子酱，柚子味道清新，不过白朱古力味更加霸道，令抹茶味更是不知所终。Berry Rose ($58)
Berry Rose
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出乎意料之外地咸点竟比作为店方拿手好戏的甜点更加出色，虽然抹茶味欠奉，但整体而言却是令人满意。
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