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2014-03-09
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當天因為外婆的事情，特別跑到筲箕灣去。中午沒有意欲跟老媽喝中茶去，反而東大街一家新麵店吸引了我的注目。素來也喜歡濕潤的食物，被歸納為雜糧的麵條配上熱湯，就是我百吃不厭的食物。怡景群記以爽腩為號召，就是要在我喜歡的湯麵上，再多添一份堅實的吸引力，構成令我難以抗拒的至愛口味。怡景群記環境光亮、裝修簇新，一進門的右手邊，設有收銀處，該處貼上先購票的紙條，以粉麵店來說，依稀記得南記的形式最為快餐店。潮州粉麵實在擁有不少令我神往的食品，傳統的風味和做工也別樹一格，例如魚蛋、牛肉、魚餃、牛雜、魚扎等，一試便能辨出。雖然當天只得一人，也欲盡嚐怡景群記的拿手出品。或許是開業不久，餐牌上的牛筋丸沒貨，而湯底亦因為以牛湯和豬骨兩款區分，因此兩者所屬的食材不能混合，即是牛丸與魚蛋未能共存一碗之中，這專業的程度實與一般麵店有所不同，不過也是值得尊重，更令我對怡景群記的出品充滿憧憬。可是就連一碗放湯的蔬菜也因電腦設定的關係，而不能隨顧客喜好加入魚蛋、魚餃等食材，這點確實有欠彈性！在收銀處搞了半天，食癮也給磨滅了！終於只點上爽腩牛丸湯米粉。先來嚐一下湯頭。湯頭色澤清澈，先嚐到一片唐芹的清香，繼而送出淡淡的牛香，味
素來也喜歡濕潤的食物，被歸納為雜糧的麵條配上熱湯，就是我百吃不厭的食物。怡景群記以爽腩為號召，就是要在我喜歡的湯麵上，再多添一份堅實的吸引力，構成令我難以抗拒的至愛口味。怡景群記環境光亮、裝修簇新，一進門的右手邊，設有收銀處，該處貼上先購票的紙條，以粉麵店來說，依稀記得南記的形式最為快餐店。
潮州粉麵實在擁有不少令我神往的食品，傳統的風味和做工也別樹一格，例如魚蛋、牛肉、魚餃、牛雜、魚扎等，一試便能辨出。雖然當天只得一人，也欲盡嚐怡景群記的拿手出品。或許是開業不久，餐牌上的牛筋丸沒貨，而湯底亦因為以牛湯和豬骨兩款區分，因此兩者所屬的食材不能混合，即是牛丸與魚蛋未能共存一碗之中，這專業的程度實與一般麵店有所不同，不過也是值得尊重，更令我對怡景群記的出品充滿憧憬。可是就連一碗放湯的蔬菜也因電腦設定的關係，而不能隨顧客喜好加入魚蛋、魚餃等食材，這點確實有欠彈性！
在收銀處搞了半天，食癮也給磨滅了！終於只點上爽腩牛丸湯米粉。
先來嚐一下湯頭。湯頭色澤清澈，先嚐到一片唐芹的清香，繼而送出淡淡的牛香，味道自然樸實、清而不濃，令人滿意！
爽腩切得細長，腩肉透出粉嫩的肉色，肉與筋夾雜、層次分明。唯肉質對我來說過於腍軟，但仍能感應得到恰好的層次，或許牛香也許因燜煮時間過久而轉得淡薄了！
牛丸個子細小，雖不是牛筋丸，但從表面也略帶粗糙感。
牛丸的牛香不俗，富有嚼感。內層透出不少細小的氣孔，而氣孔內亦留有香郁的油份，恰似台灣的手打貢丸，味道與質感要比一般的牛丸出色，不過還是旺角通記的牛丸最討我歡心！
發現一排長長的食材，肯定不是牛腸，與旁邊一對食客就此交流，大家均認為是爽腩的皮層。雖然味道較為淡薄，不過滑溜中帶著肥美和韌勁，我也頗喜歡這種口感！
所謂寶物沉歸底，發現喜歡的白蘿蔔藏於碗底。唯白蘿蔔事前沒有特別調味，內層顯得淡而無味，不是心頭所愛！
怡景群記的辣椒油刺激度不高，辣椒碎中附有豆豉的鹹香，此乃這辣椒油最大的特色。客人在收銀處購票後，便可隨意挑選位置坐下。侍應們會將已點的食品逐一送上，唯食物以客人手持的收據號碼作記認，怡景群記雖只得三、四張圓檯，可是侍應無從知曉客人的位置，所以每每捧著碗子、碟子向新進客人逐一查看。當天中午，客人不算多，情況還好，沒產生太大混亂，但如此下去，這既不專業和做成不必要滋擾的不湯不水快餐運作模式，實在必須盡快檢討為要。
還是懷念舊式麵店那份親切感！
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