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2012-09-05
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在Isquare揾食，想来想去，犹豫不决，上开饭网睇评分，最后还是决定到山头火吃拉面。来到山头火，当然不要期待吃到浓郁的猪骨汤。山头火以北海道旭川口味为卖点，旭川以酱油拉面闻名，而这里除了酱油，还有面豉和盐味汤底可供选择。大概六点来到，拉面店只有一台食客。和女友安排坐在二人台，位置有点挤迫。侍应送上两杯水和餐牌。拉面有四款汤底：盐味、酱油、面豉和辣味面豉。细碗拉面，配合一款小食、半只熟蛋、半碗白饭，成为定食。两个人要了烧三文鱼定食和吉列猪扒定食 ，拉面要了盐味和辣味面豉。几分钟后，两个定食到了，吉列猪扒是即炸的，所以要稍等后上。拉面的配料有荀干、木耳、葱花、叉烧，最后洒上芝麻，而盐味拉面多了呜门卷，还有一粒鲜梅放在拉面的正中。虽然山头火不是以浓郁猪骨汤作卖点，但汤底都是以猪骨熬制，然后再加不同调味，所以两碗拉面汤底都呈奶白色。辣味面豉汤面泛油，但没有肥肉粒，入口香醇而不算油腻，面豉味道浓郁，带微辣，汤底愈喝愈浓，但喝到底也不会呛喉过咸。而盐味汤底，温和顺口，盐味更能带出汤底香甜，喝完也不会口渴。拉面蜷曲挺身，爽口有蛋味。叉烧有一块，肥肉颇多，盐味拉面的叉烧入口即融，而面豉拉面的一块却偏
大概六点来到，拉面店只有一台食客。和女友安排坐在二人台，位置有点挤迫。侍应送上两杯水和餐牌。拉面有四款汤底：盐味、酱油、面豉和辣味面豉。细碗拉面，配合一款小食、半只熟蛋、半碗白饭，成为定食。两个人要了烧三文鱼定食和吉列猪扒定食 ，拉面要了盐味和辣味面豉。
几分钟后，两个定食到了，吉列猪扒是即炸的，所以要稍等后上。拉面的配料有荀干、木耳、葱花、叉烧，最后洒上芝麻，而盐味拉面多了呜门卷，还有一粒鲜梅放在拉面的正中。虽然山头火不是以浓郁猪骨汤作卖点，但汤底都是以猪骨熬制，然后再加不同调味，所以两碗拉面汤底都呈奶白色。辣味面豉汤面泛油，但没有肥肉粒，入口香醇而不算油腻，面豉味道浓郁，带微辣，汤底愈喝愈浓，但喝到底也不会呛喉过咸。而盐味汤底，温和顺口，盐味更能带出汤底香甜，喝完也不会口渴。拉面蜷曲挺身，爽口有蛋味。叉烧有一块，肥肉颇多，盐味拉面的叉烧入口即融，而面豉拉面的一块却偏硬。
烧三文鱼饭未免令人失望，只有少量全熟三文鱼肉碎放在白饭上，但三文鱼也不失鲜味。而吉列猪扒则有惊喜，猪扒炸得金黄，皮薄而松脆，肉厚肥肉少，不会柴皮，蘸上猪扒酱吃，甘甜惹味。白饭用了珍珠米，煲得也算烟韧。
山头火的拉面，质素有保证，不想排长龙吃拉面，这里也是个好选择。
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