Chullschick

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秘鲁的风光还以为Inca Kola是cola，怎料是玉泉忌廉!烟熏鸭胸芫茜饭上菜时，香气扑鼻。先吃洋葱丝和芫茜，为味蕾热身。饭粒用上珍珠米，饱满地吸收了芡汁。这道菜吃来就如西班牙海鲜饭般湿软，只是充满芫茜、洋葱和黄辣椒酱的丰富味道。间中吃一块鸭胸，增加味道的层次。鸭胸皮连著脂肪，就如嚼橡皮糖，好有嚼劲!鸭胸肉不是薄薄一片，亦不干身，而是好丰腻，与鸭皮跟脂肪连成一体，同样好有嚼劲，咀嚼的感觉就如牛柏叶。假如鸭胸是一种味道，鸭腿便是另一种。鸭腿一切便开，放入口中，肉质却是结实。鸭皮则煮得薄如虾饺皮，且带著香熏味，有点像法式油封鸭腿。