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2012-10-04
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今天早餐是顾不上了，去到Times Square已经是下午茶时间了，到食通天的楼层，当中有几间都有下午茶供应，不用等位的，应该就是SML了。SML其实已经开业多年，以每款食品都有大中小Size任君选择而闻名，店门外的巨型玩偶也是非常亮眼的标记。门外竖立了一版餐牌，却又没列出下午茶的价钱，不过实在太肚饿，也顾不上那么多了，先吃了再说吧！侍应安排我坐在一张长枱，那张长枱可坐十多二十人，当中已有几枱客人分布了长枱的两侧，我就坐到了中间去。侍应最初给我的餐牌原来并没有下午茶，最后我还是问了侍应，才拿到一个木座夹著一张细细的下午茶价钱牌（为何下午茶价钱牌要弄得如此神秘呢？）当中让我看到了久未一尝的Carbonara，正好可以测试一下这里的质素，就属意点一客，不过下午茶同样分SML Size，价钱可不像衣服大中细码同价，价钱同样是SML价。不过吃Carbonara从来都是重质不重量，质素好的自当令人回味无穷，质素劣的却令人对著发呆，加上Carbonara作为"Coal Miner's Spaghetti"，一向以饱肚见长，因此先试试S Size，可能己足够裹腹，亦较稳当。Carbonara我落单时
门外竖立了一版餐牌，却又没列出下午茶的价钱，不过实在太肚饿，也顾不上那么多了，先吃了再说吧！侍应安排我坐在一张长枱，那张长枱可坐十多二十人，当中已有几枱客人分布了长枱的两侧，我就坐到了中间去。
侍应最初给我的餐牌原来并没有下午茶，最后我还是问了侍应，才拿到一个木座夹著一张细细的下午茶价钱牌（为何下午茶价钱牌要弄得如此神秘呢？）当中让我看到了久未一尝的Carbonara，正好可以测试一下这里的质素，就属意点一客，不过下午茶同样分SML Size，价钱可不像衣服大中细码同价，价钱同样是SML价。不过吃Carbonara从来都是重质不重量，质素好的自当令人回味无穷，质素劣的却令人对著发呆，加上Carbonara作为"Coal Miner's Spaghetti"，一向以饱肚见长，因此先试试S Size，可能己足够裹腹，亦较稳当。Carbonara
我落单时侍应反覆强调S Size只有"咁多多”，我心想最重要好吃。不一会Carbonara送到来了，用一白色的盘子盛著，内里放了不少的烟肉，意粉看上去算作干身，是比较正宗的做法，整体卖相不俗。吃起来，意粉没想像的干身，酱汁份量不多少，很好的挂在意粉上，虽然没能解决酱汁加热煮起来会呈小块的问题，但食味不俗，意粉微微的偏硬，是我最爱的质感；酱汁味道稍稍偏淡，个人觉得蛮不错的。下了很多烟肉，烟肉炒香再煮，初吃有点过咸的错觉，吃起来咸淡得宜，亦添了嚼劲，整体味道十分不俗。
热奶茶
餐饮点了杯热奶茶，用上美国品牌Harney & Sons的英式早餐茶，品质确实不错，净饮一口，茶味幽香，全不苦涩，不过鲜奶就没有加热，欠了一份细心。整体这杯茶是令人满意，当然用上德国星级明茶Ronnefeldt，我绝对会给一百分的！其实已有好一段时间没在外吃Carbonara了，除了很久很久以前在NOBILDUCA吃过一次叫人回味外，已没在外吃过叫人感动的Carbonara（可惜NOBILDUCA已经结业），久而久之也失去了点Carbonara的勇气，SML的Carbonara不是用上什么矜贵的食材，只是按照正宗做法，放了点烟肉，做好酱汁，这就是最基本，亦是最好吃的！餐茶也用上有名有姓的茶包，没有偷工减料，整体令人相当满意。六十六个大洋能在铜锣湾吃到这份水准，算是物有所值了，服务再贴心一点，相信会令客人一来再来的。
提外话：吃Carbonara讲求份量适中外，其实煮亦然，煮过就会知道，份量太多是很难控制的，味道自然走样。今次点了S Size，不论在吃还是煮的角度，都是最稳当的，当然专业的厨子，不论SML，都应该煮出Q for Quality，十分的味道，下次各位看官点M或L Size的Carbonara时，不妨试试味道有否「走样」？！
Berlin
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