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2016-10-22
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在大厦的外墙上挂有「柳州螺蛳粉」, 甚么 ... 螺丝粉不是意大利粉类吗 ? 属于柳州的吗 ? 难道 「 螺蛳粉 」才是螺丝粉的正写吗 ? 实在摸不著头脑 , 倒是走上店去看甚至吃个究竟 !若然不是鼻子闻到广西笋丝的酸味 , 我还以为自己进入了一间咖啡店 ,再者 , 鼻闻酸笋的这一刻 , 我肯定这螺蛳粉并非彼螺丝粉 , 真好 , 我喜欢吃广西菜 !店员奉来的茶 , 山楂茶。不过 , 究竟螺蛳粉又是甚么东东 ?店员介绍的 有机黑豆浆 $ 22 喝下去是细腻绵密 , 有豆香 , 亦较坊间售卖的豆浆浓一些 , 店员还告诉我们说 : 豆浆属广西小吃之一。柳州酱萝卜 $ 22 此为广西的风味凉拌小食 , 辣辣咸咸的可消积开胃。因为知道螺蛳粉内是不会有螺蛳供应 , 所以特别点一客螺蛳汤来贪新鲜 , 柳式螺蛳 $ 38别看螺蛳长得小 , 原来能清热、明目、利水 , 亦因为曾在汤中煮过所以味道微辛富酸香。螺蛳粉 $ 45 另加 藕丸 $ 6 汤底用料丰富因为根据官 FB 的资料解说 , 汤底加入了 60 斤小螺蛳、猪筒骨、鸡肉、八角及桂皮等十多种香料熬出来 , 绝无添加任何味精 , 鲜甜味道全部来自
若然不是鼻子闻到广西笋丝的酸味 , 我还以为自己进入了一间咖啡店 ,
再者 , 鼻闻酸笋的这一刻 , 我肯定这螺蛳粉并非彼螺丝粉 , 真好 , 我喜欢吃广西菜 !
店员奉来的茶 , 山楂茶。
不过 , 究竟螺蛳粉又是甚么东东 ?
店员介绍的 有机黑豆浆 $ 22喝下去是细腻绵密 , 有豆香 , 亦较坊间售卖的豆浆浓一些 , 店员还告诉我们说 : 豆浆属广西小吃之一。
柳州酱萝卜 $ 22 此为广西的风味凉拌小食 , 辣辣咸咸的可消积开胃。
因为知道螺蛳粉内是不会有螺蛳供应 , 所以特别点一客螺蛳汤来贪新鲜 ,柳式螺蛳 $ 38
别看螺蛳长得小 , 原来能清热、明目、利水 , 亦因为曾在汤中煮过所以味道微辛富酸香。
螺蛳粉 $ 45 另加 藕丸 $ 6汤底用料丰富因为根据官 FB 的资料解说 , 汤底加入了 60 斤小螺蛳、猪筒骨、鸡肉、八角及桂皮等十多种香料熬出来 , 绝无添加任何味精 , 鲜甜味道全部来自新鲜食材！至于螺蛳粉跟正宗做法一样 , 奉客时不会有粒粒小螺蛳存在 , 螺蛳的甜味不就是全溶化在汤水之内吗 ?
至于柳州米粉是以全米浆制造 , 貌似米线的圆润但质感却不同 , 入口带劲度 , 爽口滑身 , 吸汤力弱；配料有木耳、酸笋、花生、酸豆角、菜脯、时菜、榨菜、肉碎和炸腐皮 , 额外点的藕丸是有几分似狮子头吧 , 炸成焦香的肉球里含有莲藕碎 , $ 6 有两粒；把粉吃完后别忘记连汤底也要一喝而尽 , 尝尽每滴的精华所在。
柳江牛肉羹 $ 58
香醇润滑的牛肉羹 , 加上手切牛肉碎、蛋白和豆腐粒 , 营养丰富夹美味 , 但原来与羹面的炸腐皮同吃 , 口感增加而豆味更为加强。
酸荀翠薯苗 $ 58广西人爱吃地瓜苗 , 即是店称的翠薯苗 , 有说更被称为「 长寿菜 」 , 当地人认为可有 1 斤地瓜苗对比 10 斤人参的功效。 把地瓜苗与酸笋、干辣椒同炒 , 香气扑鼻兼惹味 , 微辣中又吃到酸笋的滋味 , 地瓜苗炒得嫩绿 , 口感无渣而爽滑。
真开心 , 有得吃美味之余也可以长知识 , 得益者一定是我 !
味道 4.5
环境 4
服务 3
卫生 4
抵食 4
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