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2009-05-19
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心情持续欠佳，趁假日找个地方吃好一点，不要亏待自己。有一个地方一直很想去，就是半岛酒店的嘉麟楼，就当纵容一下自已，不要次次来都是买月饼，是日目标就锁定在这里。餐具是高贵典雅，杯碟碗筷全部印上自己的logo，且没有一只是边位甩色的，十分认真，并不像龙景轩的那样惨不忍睹。没有单独点名茶，只要壶寿眉，茶香顺喉，即使其后冲了几次水也不失其香味，茶叶的质素应该不太差。餐前小食是琥珀合桃，份量惊人，若把它吃光的话，可以不用叫东西吃了。说回味道，甜甜地，合桃松脆，又不过硬，是我吃过最特别又最好味的一款前菜。本人习惯，饮茶就多吃点心，可以的话尽量不叫炒粉面饭，是日也是吃点心为主。叫了七款点心和两款小食，甜品稍后再点。喜欢吃香口的点心，来了一碟叉烧酥和春卷。叉烧酥新鲜出炉，热呼呼的，酥皮松化，馅料既香又入味；春卷又是刚炸好，外皮香脆，菇粒香口，什菜爽，也是出色。肠粉材料并不丰富，煎得未算香，吃落较淡口，要靠麻酱和甜酱的味道，水准一般。再来几笼蒸点，先讲鱼肚鲍鱼扎，卖相不讨好，万料不到半岛可有咁核突的出品。主要是个汁做得好，腐皮和鱼肚都吸收了汁的精华，相当入味。鲍鱼稔身之余也不失爽口。味道可以，不过外观真
餐具是高贵典雅，杯碟碗筷全部印上自己的logo，且没有一只是边位甩色的，十分认真，并不像龙景轩的那样惨不忍睹。
没有单独点名茶，只要壶寿眉，茶香顺喉，即使其后冲了几次水也不失其香味，茶叶的质素应该不太差。餐前小食是琥珀合桃，份量惊人，若把它吃光的话，可以不用叫东西吃了。说回味道，甜甜地，合桃松脆，又不过硬，是我吃过最特别又最好味的一款前菜。
本人习惯，饮茶就多吃点心，可以的话尽量不叫炒粉面饭，是日也是吃点心为主。叫了七款点心和两款小食，甜品稍后再点。
喜欢吃香口的点心，来了一碟叉烧酥和春卷。叉烧酥新鲜出炉，热呼呼的，酥皮松化，馅料既香又入味；春卷又是刚炸好，外皮香脆，菇粒香口，什菜爽，也是出色。
肠粉材料并不丰富，煎得未算香，吃落较淡口，要靠麻酱和甜酱的味道，水准一般。
再来几笼蒸点，先讲鱼肚鲍鱼扎，卖相不讨好，万料不到半岛可有咁核突的出品。主要是个汁做得好，腐皮和鱼肚都吸收了汁的精华，相当入味。鲍鱼稔身之余也不失爽口。味道可以，不过外观真的要改善一下。
小笼包加了些鱼翅作馅料，增添名贵感。可是皮太厚，肉又没有汁，味道不鲜，比起上海老店的出品相差很远。毕竟小笼包不是这里的主力项目，做得不好也能理解。
带子韭菜饺同样是皮厚，惟胜在馅料足。韭菜香，带子大只，感觉新鲜，但以酒店的水准来说，似乎未算很好。
最后的一样点心系鲍粒珍珠鸡，荷香味足，米饭松软，鲍粒爽口入味。要挑剔的是份量太细，不够喉。
小食两款，当中的烧河豚干真的不错。火喉控制很好，唔会烧至太干身，入口烟烟韧韧，微甜，回味无穷；姜葱云吞，外层有点脆，里头好多虾肉，我不敢吃。夹了点姜葱食，又几惹味的。
到了甜品环节，苛打了三款甜品吃，全部都是一流水准。
西米布甸卖相对办，温度足，香浓而不太甜，不过湿，若面头可以焗㶶一点会更加好；擂沙汤丸一碟有四粒，外皮烟韧软糯，口感特佳。一咬之下，热腾腾的黑芝麻澎湃地涌出来，好吃到不得了。
一盅上的杏仁茶，感觉高贵。杏仁茶质感杰身，却极之香滑，杏仁味浓而不过甜，芳香历久不散，是我吃过最好的杏仁茶之一。
总的说咸点并不是想像中出色，但甜品却满载惊喜。始终是半岛酒店，招呼殷勤，服务十分之到位。
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