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等级3
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不负所望的驰名中菜
2015-04-07 1499 浏览
是夜与友人一行7人到美丽华新开的鼎泰丰用膳每人都捧住饱到撑嘅肚腩返归（原本想到新港中心的那间，上OPENRICE一睇先知原来装修紧，不过呢间新店都相当唔错，环境靓、服务同食物质素都一流）因为到达时只系6点几7点，时间尚早，唔洗等位就可入座迅速点完菜后等左5分钟就已经陆续上菜，效率唔错。先系冷盘的《辣味小黄瓜》(HKD$38)，叫得辣味当然以辣为先，但辣得嚟系带有香味，而并非街外令人灼喉的刺激感，食落好醒神开胃！小黄瓜的大小适中，份量方面，虽然对于我地一围7人嚟讲系少左啲，但考虑埋价钱，其实都算物超所值嘅之后又上埋另一冷盘《原味水晶肉》(HKD$58)。水晶肉系冻左嘅猪肉，而透明嘅位置，(据友人所说)其实系骨胶原而非肥膏，而且呢味𩠌肉香甜嫩，肥而不腻，食多几旧都唔觉有罪恶感同时仲有味《红油白肉粉皮》(HKD$58)，红油顾名思义即系辣椒油，同《辣味小黄瓜》一样都系用辣得嚟有辣椒香味嘅辣椒油，粉皮比较烟韧，厚薄适中，唔会一夹即散，可以足够沾满红油再进食非常满意！冷盘最后一道系《酒糟鸭舌》(HKD$58)，鸭舌肥美又爽滑，夹杂住淡淡嘅酒香为头盘转一转清淡口味，清一清我地个口腔，迎接跟住落嚟嘅
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是夜与友人一行7人到美丽华新开的鼎泰丰用膳
每人都捧住饱到撑嘅肚腩返归
（原本想到新港中心的那间，上OPENRICE一睇先知原来装修紧，不过呢间新店都相当唔错，环境靓、服务同食物质素都一流
）因为到达时只系6点几7点，时间尚早，唔洗等位就可入座


迅速点完菜后等左5分钟就已经陆续上菜，效率唔错。先系冷盘的《辣味小黄瓜》(HKD$38)，叫得辣味当然以辣为先，但辣得嚟系带有香味，而并非街外令人灼喉的刺激感，食落好醒神开胃！小黄瓜的大小适中，份量方面，虽然对于我地一围7人嚟讲系少左啲，但考虑埋价钱，其实都算物超所值嘅
辣味小黄瓜
$38
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 之后又上埋另一冷盘《原味水晶肉》(HKD$58)。水晶肉系冻左嘅猪肉，而透明嘅位置，(据友人所说)其实系骨胶原而非肥膏，而且呢味𩠌肉香甜嫩，肥而不腻，食多几旧都唔觉有罪恶感
原味水晶肉
$58
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 同时仲有味《红油白肉粉皮》(HKD$58)，红油顾名思义即系辣椒油，同《辣味小黄瓜》一样都系用辣得嚟有辣椒香味嘅辣椒油，粉皮比较烟韧，厚薄适中，唔会一夹即散，可以足够沾满红油再进食
非常满意！
红油白肉粉皮
$58
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 冷盘最后一道系《酒糟鸭舌》(HKD$58)，鸭舌肥美又爽滑，夹杂住淡淡嘅酒香
为头盘转一转清淡口味，清一清我地个口腔，迎接跟住落嚟嘅主菜
酒糟鸭舌
$58
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 食过几款冷食前菜之后，终于有热食主菜出场嘞
首先当然系鼎泰丰远近驰名嘅《特色小笼包》(HKD$58)，我地另外仲有点到鸡肉同埋蟹粉味，下面再讲。所谓《特色小笼包》其实就即系原味嘅小笼包，原汁原味，趁热食就最滋味
不过进食时记得要小心辣咀呢！肉汁锁住喺小笼包入面，同时都充盈了肉质嘅鲜美
特色小笼包
$58
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 除左原味之外，我地仲点埋《鸡肉小笼包》(HKD$68)同《蟹粉小笼包》(HKD$90)。呢两款小笼包都都好得意，会另外有块加咗色素嘅公仔喺笼入面以作识别，鸡肉嘅就系一个鸡仔图案，而蟹粉嘅就系一只蟹嘅图案
味道方面，鸡肉比较觧味，而蟹粉就比较浓味，影响到小笼包嘅肉汁都有唔同味道，前者比较重肉味，唔似原味以上汤味为主，而后者虽然都食得出上汤味好浓，但就带有一种混杂的粉状浊浊嘅口感，可能因为有蟹粉嘅关系啦。
鸡肉小笼包
$68
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 三种味道嘅小笼包相比之下，笔者觉得原味系最好食，虽然价钱方面以蟹粉味最贵又最多人赞好，但口味呢家嘢，各花入各眼，可能大家都会有唔同嘅取向都唔出奇
蟹粉小笼包
$90
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 之后就上咗道清清地嘅《蒜茸炒通菜》(HKD$57)，味道不过不失，虽然只系一味普通小炒，但绝对不见一点马虎，油份比例控制得几好，不带一点油腻感，菜亦冇炒至过老嘅问题
通常最简单的小菜就最显师傅功架嘞
蒜茸炒通菜
$57
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 跟手上埋个《台式酸辣汤》(HKD$48)，刺激一下味蕾
呢款酸辣汤酸辣度属于中辣以上，所以唔食得辣嘅人要慎点喇！材料同味道方面都颇满意，唯一不足系笔者觉得太过稀嘞，如果杰身少少就会更好味
台式酸辣汤
$48
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 最后就上埋两款正食——面食同炒饭，为呢餐盛宴划上完美句号
首先上一个《炸酱拌面》(HKD$38)，炸酱味道非常浓烈亦偏甜，配料亦相当之多，食哂啲面之后仲有剩唔少炸酱料呢！而且一查之下先知道原来鼎泰丰嘅《炸酱拌面》系有段故嘅
话说旧时，呢味《炸酱拌面》系老板嘅Lunch，只系将一啲用剩嘅𩠌头𩠌尾炒一炒加酱捞面，某一次比客人见到就问佢系咩嚟，见老板食得咁滋味都想点一份，之后竟然大受好评，于是鼎泰丰从此就多咗呢味《炸酱拌面》嘞
（故事孰真孰假可能要问老板真人先知，反正我就几钟意呢种味道
）
炸酱拌面
$38
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 另外仲有个《肉丝虾肉蛋炒饭》(HKD$68)，肉丝同虾肉份量中等，炒饭都颇令人满意，起码系粉粉分明，肉丝同虾肉亦炒得几到位，尤为欣赏虾肉嘅处理，炒得带有海觧嘅鲜甜
完全食唔到任何雪藏味
肉丝虾肉蛋炒饭
$68
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 最后附上一张满桌佳肴嘅相以总结今餐，今次到鼎泰丰美丽华新店用膳的确非常满意，味道上乘之余，连员工服务都系好高质，非常有礼又醒目，不时经过就会自动自觉加水同收碟，唔洗我地出声
当然要挑剔嘅点都一定有，我只举一项啦（因为其他都系Minor嘢，可以接受到），就系价钱的确偏贵咗，有时同份量系唔合比例（例水晶肉、蟹粉小笼包等），如果今餐唔系咁多朋友一齐嚟食，估计找数就起码每人$200 UP嘞
一桌盛宴
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(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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味道
环境
服务
卫生
抵食
用餐日期
2015-04-02
用餐途径
堂食
人均消费
$135 (晚餐)
推介美食
辣味小黄瓜
$ 38
原味水晶肉
$ 58
红油白肉粉皮
$ 58
特色小笼包
$ 58
鸡肉小笼包
$ 68
蟹粉小笼包
$ 90
蒜茸炒通菜
$ 57
台式酸辣汤
$ 48
炸酱拌面
$ 38
肉丝虾肉蛋炒饭
$ 68
一桌盛宴