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2009-05-11
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四月初五．晴一早做好功课，分别预订了Watermark、Quarterdeck Club及AT Corner，并指定要望靓海景的窗口位，为的是可以好好地享受一顿晚餐。从食友口中得知这里的环境气氛是比不上前两者的，但日西fusion菜色可能更合他的心意，所以还是选了这里。坦白说，呢度既环境已很不错了，有货有余。餐牌款式花多眼乱，见晚市二人套餐几吸引，且价钱合理，商议后决定点这个套餐。店员话生蚝正在做推广，每只十元，大家都喜欢吃生蚝，也苛打了半打。生蚝率先送到，是澳洲品种。蚝本身并不是太大只，同埋味道淡口，亦欠缺海水味，始终喜欢法国产地的多一点。还想一提，店方已把生蚝起了，是为了方便食客吗?对本人而言，我不喜欢这个做法。刺身拼盘色彩缤纷，六款杂锦刺生卖相精致诱人。除了甜虾外，全部都有试过。三文鱼、鲷鱼、带子等，大致是鲜甜味美，感觉新鲜，唯海胆有一点点腥味，但总的感觉是可以。生吃之后，随之而来的有红酒汁鹅肝。简单的什菜垫底，上面铺上两件鹅肝，不论是颜色配搭或是摆盆都相当吸引。可惜，鹅肝水准一般。吃落是一个口感，并没有陫脆内软的分明层次，也欠缺应有的甘香。反而红酒汁调校得不错，配上新鲜爽脆的蔬
一早做好功课，分别预订了Watermark、Quarterdeck Club及AT Corner，并指定要望靓海景的窗口位，为的是可以好好地享受一顿晚餐。从食友口中得知这里的环境气氛是比不上前两者的，但日西fusion菜色可能更合他的心意，所以还是选了这里。坦白说，呢度既环境已很不错了，有货有余。
餐牌款式花多眼乱，见晚市二人套餐几吸引，且价钱合理，商议后决定点这个套餐。店员话生蚝正在做推广，每只十元，大家都喜欢吃生蚝，也苛打了半打。
生蚝率先送到，是澳洲品种。蚝本身并不是太大只，同埋味道淡口，亦欠缺海水味，始终喜欢法国产地的多一点。还想一提，店方已把生蚝起了，是为了方便食客吗?对本人而言，我不喜欢这个做法。
刺身拼盘色彩缤纷，六款杂锦刺生卖相精致诱人。除了甜虾外，全部都有试过。三文鱼、鲷鱼、带子等，大致是鲜甜味美，感觉新鲜，唯海胆有一点点腥味，但总的感觉是可以。
生吃之后，随之而来的有红酒汁鹅肝。简单的什菜垫底，上面铺上两件鹅肝，不论是颜色配搭或是摆盆都相当吸引。可惜，鹅肝水准一般。吃落是一个口感，并没有陫脆内软的分明层次，也欠缺应有的甘香。反而红酒汁调校得不错，配上新鲜爽脆的蔬菜吃，配角反胜主角。
牛肉外观虽然同值高分，质素却未如理想。肉质不单止唔嫩口，甚至是有点韧，同时亦缺乏牛肉味，我更喜欢伴碟的脆薯饼。
之后的鲈鱼更为不济，鱼肉明显煮得过了火位，颇韧的。垫底的菜更加是有渣，这一道菜完全不能接受。
套餐跟白饭和味僧汤，汤的味道是偏淡，这反而更合我心水；白饭是用上日本珍珠米，不马虎。
甜品方面，一款要原装跟餐的Creme brulee配芝士饼，另一客则加钱改为心太软。先说一说芝士饼，口感幼滑，甜度也足，只嫌芝士香差了些少；Creme brulee都是很的骰，焦糖面层香脆，带点香甜味，口感幼滑，外脆内幼滑的层次感说明了出品的水准。
心太软旁边配以一小球的雪糕，未吃已觉吸引。切开只是一般的流心，惟胜在蛋糕够热、够脆口，朱古力味浓郁，实是不错。若旁边的雪糕能大球一些，必然更加理想。可惜对方不喜欢心太软，一啖也没有吃。
要多谢Yan和龙主动借出Cafe Deco的VIP卡给我，虽然最终没有去，也没有取，但真的感谢两位的心意。
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