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2010-09-03
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今日庆祝外子生日，特地pick了一间大家未去过又慕名已久的饭店 - 镛记。同台的其他四位都曾经来过，席间不其然提到他们之前来的美食 - 皮蛋酸姜，烧鹅等等。怀著热切的期待，我们开餐了!皮蛋酸姜。 当这牒皮蛋酸姜放上台时，那阵醋酸味直攻鼻腔，大打节扣。心中胡疑之下，先试一口皮蛋。皮蛋是糖心的，很美。然而一食入口有一阵怪味。其他朋友也有相同感觉，相比他们口中声称食过最好味的皮蛋，味道实在相差太远。酸姜呢，切得太厚。那一障酸醋过了，但友人吃下仍有涸喉咳嗽。这个皮蛋酸姜，算是不及格了罢。烧鹅。半只烧鹅份量也不小。不肥，肉质不"un"，味道不错。但我却期待一个惊喜...荷叶饭。 今晚我最欣赏的茶式。饭炒得干身，颜色均匀，内有细细的肉粒及元贝丝，食的时候仍有其荷菜香味。不知不觉，连吃两碗。云雾肉。入口那些肥肉在咀里慢慢溶化，肉带点烟薰的香味，所以食落不是觉得油腻。 食过之后个人理解食物的名字除了指那白雪雪的肥肉外，好可能包括食时闭上眼像在云雾中品尝真味的感觉。美中不足的是下面的肉煮过之后太干，只能赵，不能吞。清汤牛腩。部位特别，有腩肉加筋膜﹔虽叫清汤但牛味出。很不错。寿包。生日嘛，特地order
皮蛋酸姜。 当这牒皮蛋酸姜放上台时，那阵醋酸味直攻鼻腔，大打节扣。心中胡疑之下，先试一口皮蛋。皮蛋是糖心的，很美。然而一食入口有一阵怪味。其他朋友也有相同感觉，相比他们口中声称食过最好味的皮蛋，味道实在相差太远。酸姜呢，切得太厚。那一障酸醋过了，但友人吃下仍有涸喉咳嗽。这个皮蛋酸姜，算是不及格了罢。
烧鹅。半只烧鹅份量也不小。不肥，肉质不"un"，味道不错。但我却期待一个惊喜...
荷叶饭。 今晚我最欣赏的茶式。饭炒得干身，颜色均匀，内有细细的肉粒及元贝丝，食的时候仍有其荷菜香味。不知不觉，连吃两碗。
云雾肉。入口那些肥肉在咀里慢慢溶化，肉带点烟薰的香味，所以食落不是觉得油腻。 食过之后个人理解食物的名字除了指那白雪雪的肥肉外，好可能包括食时闭上眼像在云雾中品尝真味的感觉。美中不足的是下面的肉煮过之后太干，只能赵，不能吞。
清汤牛腩。部位特别，有腩肉加筋膜﹔虽叫清汤但牛味出。很不错。
寿包。生日嘛，特地order半打莲蓉寿包，一人一个。寿包应是我们即叫即蒸，但不知何解，上到台时个包已不大热。另外，个包皮太干，食的时候著实不想吞落肚，所以我只食中间的莲蓉加蛋黄。莲蓉不太甜，加上蛋黄油出的油，味道还算是及格。不过还是东园的寿包最美妙 - 又热又香又软~
晚市时分，热闹得很，全院满坐。有一家大小，扶老携幼﹔有带外藉同事或来宾来欣赏香港美食﹔有一大班外国长大的年青才俊。顾客客似云来，挟著米芝莲食府之名，在此大好情况之况，不见得此餐店有何诱因追求更大的进步。今次是第一次来，或者也可能是我最后一次。
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