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2020-12-18
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好几年都无再食过了，圣诞节快到，约了同事庆祝一番。坐低首先叫了杯醒神又开胃的citrus mocktail, 好fruity.叫了lunch-set, 便上了好好味的面包，我选择了soft bread. 牛油是用Bordier butter，法国全人手制作，好特别的味道。跟住上了amuse bouche, 是慢煑三文鱼配sour cream 同汁。以三星来说，似乎普通了些。头盘我们两个点了和澳洲和牛他他拌法国生蚝配特级鱼子酱（+550）和法国式鸭肝冻㧗伴核桃配香梨酱来share.见到未食都已好满足，虽然要另加钱，但食材高质是值得的。Caviar 是用Ossetra的，好高级, 好好味。法式鸭肝冻都好滑及野味，有浓浓的酒香配香梨酱汁，十分balance. 分量颇大，比一般法国菜的分量大，不错。主菜我们都点了法国乳鸽伴南瓜及榛子脆片配东方风味酱，主菜略逊色一点，乳鸽是法国的一度出色菜，配以略带咖喱的汁，反而觉得把它降低层次。乳鸽本身煮得好滑，只是不太喜欢他们的酱汁。今次试试cheese platter, goat cheese同sigature cheese 都好特别，好有惊喜。甜品我点
叫了lunch-set, 便上了好好味的面包，我选择了soft bread.
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牛油是用Bordier butter，法国全人手制作，好特别的味道。
Bordier butter
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Amuse bocuhe
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头盘我们两个点了和澳洲和牛他他拌法国生蚝配特级鱼子酱（+550）和法国式鸭肝冻㧗伴核桃配香梨酱来share.
Australian wagyu beef and tabouriech oyster, kristal caviar
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Foie gras terrine with walnuts & pear chutney
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Roasted pigeon with pumpkin variation and cazette crust, oriental-inspired sauce
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cheese platter
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甜品我点了热带果巴巴配芒果雪葩,好fruity，但系可能因为对三星级的期望，所以没有WOW的factor.
Baba with exotic fruits, mango sorbet
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最后的petite four都不过不失，合格。
Petite Four
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价钱方面,$645 三道菜连咖啡，算是抵食。
Mocktail
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Gianduja chocolate almond crunch with soft caramel, dark chocolate ice cream
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