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2016-02-06
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一家人在湾仔区揾午餐地方，话易就并不容易，因为食店太多，种类丰富，消费也十分参差。第一时间展开咨询程序，由最得宠的靓太开始，再到两位亲亲。但始终也是被受尊重的老爸作决定。我要<<孭飞>>都系打开openrice网页，唔查由自可，一查又系杭州酒家最近。于是展开第二轮咨询。但全场无人<拉布>又不用<流会>啊！我这个<<孭飞>>人就不用大脑也定会通过啦。今次点菜最容易，都系食吓包包先，但各尊贵亲亲心中早有数，食啲特式嘢。锅贴厨师把生煎窝贴的底做得脆脆，肉汁锁在窝贴内，首先我会咬开其中一个角，小心把热烫烫的肉汁放出或摊凉才进食。肉汁只佩上窝贴皮，又一特式感受。红油抄手我心中的红油抄手，辣的比例较甜重，红油要鲜明易见，芫茜与葱花作点缀，可能加入少许花生碎就最好。不过眼前的就佩合大亲亲口胃，我只好拍掌说<好味道>……杭州炒年糕近来韩风正强，我也关注她的小食及用品，在家中也炒过韩式年糕，只是甜辣为主。而京沪菜中同样将年糕入谱。在北方冷冻天气下，食糯米制品，一则饱肚，二则生暖。此店也有炒年糕
都系打开openrice网页，唔查由自可，一查又系杭州酒家最近。于是展开第二轮咨询。但全场无人<拉布>又不用<流会>啊！我这个<<孭飞>>人就不用大脑也定会通过啦。
今次点菜最容易，都系食吓包包先，但各尊贵亲亲心中早有数，食啲特式嘢。锅贴
厨师把生煎窝贴的底做得脆脆，肉汁锁在窝贴内，首先我会咬开其中一个角，小心把热烫烫的肉汁放出或摊凉才进食。肉汁只佩上窝贴皮，又一特式感受。
红油抄手我心中的红油抄手，辣的比例较甜重，红油要鲜明易见，芫茜与葱花作点缀，可能加入少许花生碎就最好。不过眼前的就佩合大亲亲口胃，我只好拍掌说<好味道>……
杭州炒年糕近来韩风正强，我也关注她的小食及用品，在家中也炒过韩式年糕，只是甜辣为主。而京沪菜中同样将年糕入谱。在北方冷冻天气下，食糯米制品，一则饱肚，二则生暖。此店也有炒年糕，并且冠以店名，称为杭州炒年糕。其实未有与别不同，可能就是传统好。年糕片沾满所有材料味道，带着浓厚与柔软之极端感。只希望店长加入些代表杭州酒家之独有材料。
虾爆鳝面我食过不同类型的黄鳝菜式，其中的有脆鳝丶属于冷盘，将炸的非常脆，似饼干的鳝加上糖酱做成，无晒味道。而今次睇到虾爆鳝面，就点嚟试试。原来是汤面一碗，与平常鳝糊面类同，不见得如何爆，而虾算是爆过啦。酱汁融入面汤里，浓度略减，有南方面食特点。如果分开上，自行增减材料到面上就最适合我哪。
题外话/补充资料：
温馨提示: 有心到杭州酒家惠顾，一定要订枱。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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