麺処一家 (已結業)

上YouTube睇到有关店长嘅介绍，为咗努力做好一碗面不惜工本，今日决定带未来老婆试一试看看是否属实。我们点了一碗店长推介丶及妹妹推介，两碗都各追加一只糖心蛋。其实两碗嘅份量基本上系一模一样，只系店长推介会食到两种不同嘅叉烧，分别系慢煮猪肩肉及炙烧。先讲个汤头。猪骨鱼介豉油汤底基本上每一种味道都尝到，都中规中矩。唔会话太稀亦都太洁，可以挂到面。面种就同豚王一样，用幼身，都冇乜特别。笋都正宗，似日本的味道。至于叉烧，我哋觉得最好系慢煮猪肩肉，不肥不瘦。炙烧反而不太突出，可能偏肥了一些。反而溏心蛋不是溏心，是流心。不过系入味够，蛋白食出酱油甜味。整体来说可以，有进步空间。