鮨和居食屋 (已結業)

铜锣湾永光中心最近开了一间新食肆「鮨和居食屋」，主打各式和式美食。餐厅装潢简约，用餐环境舒适。在近入口的一端，可以活动屏封间出一个小小的用餐区，约八至十人作小型聚会也算合适。 甫坐下，店员已主动添茶及奉上餐牌，并送上青瓜萝卜条并面豉酱作开胃小品。一如其他和食店，最先送上的多是各式刺身。这客「鲂𫚒鱼刺身」以原条鲂𫚒鱼泡制，选材新鲜。因鲂𫚒鱼属白身鱼的一种，本味鲜淡。厨师特意为刺身配上葱花、萝卜蓉、姜蓉及酸汁。适量加入作调味，能有效提升刺身片的味道评分。 「蟹籽沙律」以酸爽清新的口味成为常见的和式沙律之一。 「珍珠蚝」送上时早已去壳，卖相固然稍逊一筹。然而，其鲜甜滑溜的食感成功把失掉的分数追回，值得推介。「盐焗日本银杏」属送酒小品。银杏外观白净，外衣泛金，果肉带黄，味道微甘，感觉既富层次又有内函。 「明太子玉子烧」以甜蛋卷制作，中心酿入咸鲜明太子。因小编并不特别欣赏明太子的味道，最后只浅尝了一件，其余留待好友慢尝吧！ 「烧烟肉三文鱼卷」是席间另一烧物，店员建议这道菜一定要趁热吃，否则食物余温会令半熟的三文鱼进一步烹煮而变硬。奈何小编习惯相机先食，最后还是错过菜肴的最佳状态。以烧物而言，同