影片
更多
2016-02-23
3649 浏览
星期一午餐时段，餐厅很吉，只有两枱各两名顾客。以清静程度来说，这里绝对是超值之选。店内有一个部长一个侍应，相等于一对一，这也不错。当天的餐汤是磨菇汤，朋友点了，而大厨亦花上了很多时间去烹调，接近半个小时后才来到。我点了餐前小吃，全放了在近门口的桌子上；款式算不错，但或许餐厅知道没有很多客人，所以每款都只有数得到的几件。味道过得去。朋友点牛排，想要熟的，不要见血水。侍应得巧妙地回应，说他们的牛排是干式熟成(dry-aged)的，所以煮得熟的话会靭。真觉得这个答案很有创意（因为干式熟成牛排的肉质实较松软），不过侍应说会跟厨师问一问。那一问等了四十多分钟，待朋友喝完了汤之后，侍应才说「厨师说不如改吃牛腩」。我想，难度厨房只得一块牛排，卖了给邻座，所以要我们转另一类牛肉？没有跟侍应去理论，因为这不是甚么的大件事。结果，牛腩来了，其韧的程度也不低，这才是失望的地方。他们自家制的ravioli很咸，五只中的一个是「别不同」，比其余的丰满了多一半。我不喜欢其皮，太薄，像一些菜谱较用的「港式云呑皮」一样，没有一点儿味道，没有滑感。以118元（前菜加意粉）和168元（前菜加主菜）配餐茶，再加一的价钱，算
朋友点牛排，想要熟的，不要见血水。侍应得巧妙地回应，说他们的牛排是干式熟成(dry-aged)的，所以煮得熟的话会靭。真觉得这个答案很有创意（因为干式熟成牛排的肉质实较松软），不过侍应说会跟厨师问一问。那一问等了四十多分钟，待朋友喝完了汤之后，侍应才说「厨师说不如改吃牛腩」。我想，难度厨房只得一块牛排，卖了给邻座，所以要我们转另一类牛肉？没有跟侍应去理论，因为这不是甚么的大件事。结果，牛腩来了，其韧的程度也不低，这才是失望的地方。
他们自家制的ravioli很咸，五只中的一个是「别不同」，比其余的丰满了多一半。我不喜欢其皮，太薄，像一些菜谱较用的「港式云呑皮」一样，没有一点儿味道，没有滑感。
以118元（前菜加意粉）和168元（前菜加主菜）配餐茶，再加一的价钱，算可接受的一餐。午餐时段很适合有很多空闲时间和喜欢宁静环境的用膳者。
题外话/补充资料：
由于客人少的关系，部长和侍应太「得闲」了，打机的时间跟上菜的时间像各半。要打机的，还是不要在店内容易被客人看到的地方打好一点。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
张贴