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2020-08-24
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疫情前，久不久便到元朗文化康乐大楼附近觅食，每每必看到一家食店门外用餐的食客不稀，有次我们待不住，于是走到空桌、拿起餐牌查看，原来是家粥面店！疫情第三波，平日早餐和晚餐自煮，星期六、日列作休息日。不堂食，觅食模式遂演变成为人肉外卖或网上外卖，因而有更多机会接触以往没到访过的食肆。有天机缘巧合，在网上选择了前述的粥面店 — 「朱兆记」。面与粥之间，我俩也偏爱面食！就如大多数面食外卖，「朱兆记」将汤与面分装，这碗上汤淡黄、带有蒜粒和葱粒，光喝稍为过咸，不过放面内，浓淡便配合得刚好！我点的自家制酸辣牛腩米线 HK$56，面层牛腩排得整齐，配上唐生菜、酸菜和肉酱，再泛出橙红的辣油，卖相极为诱人，肚子在呱呱大叫，我的口水更不断涌出！牛腩看似平平无奇，可是当入口后，味蕾却被松软的肉感、溢出的脂香、肉香、还有从牛腩淡淡渗出的酱香打动，带出预料以外的靓牛腩收获！近看一点，可见腩肉与牛脂夹杂的层层纹理，两者来得非常融合，不见得过度肥腻，反之谱出脂香与润泽合而为一的美妙口感，十分称心美味！肉酱不似预期，却富有自家特色！肉碎既没有叫人难受的肥脂，又完全不柴，特色直接来自郁香而不过浓的酱味， 虽然不辣且带点甜
疫情前，久不久便到元朗文化康乐大楼附近觅食，每每必看到一家食店门外用餐的食客不稀，有次我们待不住，于是走到空桌、拿起餐牌查看，原来是家粥面店！疫情第三波，平日早餐和晚餐自煮，星期六、日列作休息日。不堂食，觅食模式遂演变成为人肉外卖或网上外卖，因而有更多机会接触以往没到访过的食肆。有天机缘巧合，在网上选择了前述的粥面店 — 「朱兆记」。
面与粥之间，我俩也偏爱面食！就如大多数面食外卖，「朱兆记」将汤与面分装，这碗上汤淡黄、带有蒜粒和葱粒，光喝稍为过咸，不过放面内，浓淡便配合得刚好！
我点的自家制酸辣牛腩米线 HK$56，面层牛腩排得整齐，配上唐生菜、酸菜和肉酱，再泛出橙红的辣油，卖相极为诱人，肚子在呱呱大叫，我的口水更不断涌出！
牛腩看似平平无奇，可是当入口后，味蕾却被松软的肉感、溢出的脂香、肉香、还有从牛腩淡淡渗出的酱香打动，带出预料以外的靓牛腩收获！
近看一点，可见腩肉与牛脂夹杂的层层纹理，两者来得非常融合，不见得过度肥腻，反之谱出脂香与润泽合而为一的美妙口感，十分称心美味！
肉酱不似预期，却富有自家特色！肉碎既没有叫人难受的肥脂，又完全不柴，特色直接来自郁香而不过浓的酱味， 虽然不辣且带点甜，但不失令人喜悦的元素！
酸菜爽口，可是不酸、亦带甜，可说是与我喜欢的味道有点落差！
米线并不弹牙，有点软腍，又不至于软乎乎，还可接受！由于肉酱和酸菜也不辣，味蕾感受不到其他酸辣的味元，整体脱离了我对酸辣米线的认知，我称它为一碗充满「朱兆记」自家特色的米线。不过，老实说我并没有因此而失望，因为出色的牛腩和特色的肉酱，已令我十分陶醉！
客家咸鸡米粉 HK$55老公选择了双拼的米粉 — 牛腩与客家咸鸡。挟起厚身、呈长方体的牛腩，老公即质疑会不会是绷硬干柴的货色，我边吃边答道：「我的很好！」。他将牛腩放进嘴巴，数秒便吐出不柴，很软腍的形容。虽然他的牛脂不及我的美，但他也认为不错！
论到一试客家咸鸡，老公第一时间说好！我随即试了一件小的，噢 ......... 肉质扎实、富嚼感，咸度适中，透出自家咸鸡的咸香风格，好吃啊！一碗面食拥有两种美味主角，很难不为初尝者带来好感！
香脆炸两肠 HK$26老公是炸两痴，不尝粥，也趁机点了炸两！不过对外卖来说，炸两是挑战上的挑战。第一，做到新鲜酥脆的油条是一大难度；第二，经过运送程序，即使是脆香的油条也将被大打折扣，最基本已有两重挑战！
果然油条全不香脆，幸好在软腍以外，松软的层次令口感不至于死沉沉。而豉油咸甜调得平衡带香，不过份量太少，吃了一半已显得干巴巴了！这回选对了「朱兆记」的牛腩与客家咸鸡，小店还有其他出色之作吗？待康复香港后，我们亲自到访再探索与发掘！
又一证明不要靠外表来「揾食」，街坊要时刻记著元朗是卧虎藏龙之地啊！
＊以上价格是「食物黑白猫」提供的售价，跟店舖的售价不一样！
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