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2010-07-12
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沙津区 沙津分为西式和泰式。泰式的主要是一些偏向酸甜的开胃食物，西式则有传统的凯撒沙津及其他沙津。蕃茄沙津比较清新，所以酱汁方面也会比较少，蕃茄仔则中规中距，不酸也不甜。薯仔沙津的薯仔很大件，而且沾满沙拉酱，沙津风味更加重。配上淡味的火腿，更有口感，而火腿又不会喧宾夺主。前菜区汤有节瓜汤和杂菜汤，但未有一试。从友人口中得知杂菜汤十分香浓，材料丰富而且油份不太多。另外有一些日式的前菜，我试了雪花蟹伴日式芥末。雪花蟹被切成一小颗，方便入口，但肉质稍实，而且雪藏味甚重。幸好表面的日式芥末十分惹味，为它挽回不少分数。刺身寿司区刺身有三文鱼丶吞拿鱼丶玉子丶烟三文鱼等，寿司则有杂绵反卷丶三文鱼寿司丶玉子寿司等。吞拿鱼剌身有鲜味，而且呈较鲜的粉色，尚算对版。玉子则蛋味比较淡，加洲卷中间的青瓜爽口，蟹柳够味，饭也不会一夹即散。烟三文鱼的烟熏味很够，薄薄的一块已经很满足。海鲜区今次尚未能吃到海鲜，实在是太饱了。海鲜有生蚝丶蟹脚丶虾丶蚬等。各式各样的鲜味都十足，友人更不时出去添货!热盘区蒜茸带子粉丝的粉丝充满上汤味，带子不算很大，但配上蒜茸也很吸引。蒸蛋则比较清淡，若果不落任何酱料就会太泛味了。西班牙海鲜
沙津分为西式和泰式。泰式的主要是一些偏向酸甜的开胃食物，西式则有传统的凯撒沙津及其他沙津。蕃茄沙津比较清新，所以酱汁方面也会比较少，蕃茄仔则中规中距，不酸也不甜。薯仔沙津的薯仔很大件，而且沾满沙拉酱，沙津风味更加重。配上淡味的火腿，更有口感，而火腿又不会喧宾夺主。
前菜区
汤有节瓜汤和杂菜汤，但未有一试。从友人口中得知杂菜汤十分香浓，材料丰富而且油份不太多。另外有一些日式的前菜，我试了雪花蟹伴日式芥末。雪花蟹被切成一小颗，方便入口，但肉质稍实，而且雪藏味甚重。幸好表面的日式芥末十分惹味，为它挽回不少分数。
刺身寿司区
刺身有三文鱼丶吞拿鱼丶玉子丶烟三文鱼等，寿司则有杂绵反卷丶三文鱼寿司丶玉子寿司等。吞拿鱼剌身有鲜味，而且呈较鲜的粉色，尚算对版。玉子则蛋味比较淡，加洲卷中间的青瓜爽口，蟹柳够味，饭也不会一夹即散。烟三文鱼的烟熏味很够，薄薄的一块已经很满足。
海鲜区
今次尚未能吃到海鲜，实在是太饱了。海鲜有生蚝丶蟹脚丶虾丶蚬等。各式各样的鲜味都十足，友人更不时出去添货!
热盘区
蒜茸带子粉丝的粉丝充满上汤味，带子不算很大，但配上蒜茸也很吸引。蒸蛋则比较清淡，若果不落任何酱料就会太泛味了。西班牙海鲜炒饭看上去很惹味，金黄色的饭配上不同的海鲜，饭的味道未算突出，海鲜则比较多，一匙也会有四五件海鲜在其中。炒南瓜比较新鲜，虽被炒过但南瓜依然很有水份，并不会干巴巴的。龙利柳卷很厚身，摊开差不多与一只手拳那么长，鱼肉比较容易散，蕃茄酱跟它也能当拍挡。炸虾球的外皮暖暖的，但十分韧，没有香脆的感觉，入面的虾肉很鲜嫩。其他的热盘分别是薄牛肉丶芝士饺丶鱼丶炒菜等。
甜品区
椰汁蜜瓜西米露是一个新式的甜品，蜜瓜全部浮在面上，令到最底的西米比较难取到，而且蜜瓜吸尽椰汁味，失去所有蜜瓜的鲜甜。日式红豆绿茶蛋糕的份量跟Roll差不多，味道也有点儿相似，蛋糕充满绿茶味，中间的忌廉也很滑腻，只是甜了一点。Tiramisu是一件正方型丶十分「的式」的一件蛋糕，虽然「的式」，其酒香绝不淡薄，反而每一口也尝到十分浓厚的酒香。野草莓蛋糕布甸的底部因长期被烘热所以比较脆身，而蛋糕亦十分软绵，只是中间的草莓酱比较少又比较酸，失色一点。士多啤梨拿破仑有两粒士多啤梨在表面，其酸甜度适中，而且酥皮很松化，中间的吉士亦软滑非常，如果不是太饱我亦会Encore!白朱古力香柠慕丝则没有想像中的甜腻，因为其白朱古力没有加入蛋糕里，只有三粒比一毫子更小的白朱古力粒放在表面，微酸的柠檬味配上浓烈的白朱古力味，刚好可以为彼此作出平衡，十分讨好。法式焦糖杏仁饼的饼身则像普通的蛋糕，但富有牛油味及杏仁味，表面的焦糖亦烧得金黄色，卖相亦不错。蓝莓蛋糕的蓝莓酱比较甜腻，而且还是厚厚的一层涂在蛋糕面上，饼身比较松化，饼边更被焗至松脆，是一个十分新鲜的食法。焗黄梅挞的外型比较像苹果批，可是其味道没有太突出，只是像一般的挞底味。蛋白芒果蛋糕中间的芒果层是一块甚厚的芒果，而蛋白则放在芒果的上下，令到每一口都富有芒果丶蛋白和蛋糕的感觉，十分享受。栗子船饼上面的栗子蓉富有浓香的栗子味，而下面的「船底」则是一块硬实的可可饼，虽然比较硬身，其可可味是绝对值得令我Encore!Waffle则是预先整好而不是即叫即整，配上自己喜好的装饰，也不难发现Waffle是十分韧和冷，令人十分却步。另外还是HD的雪糕，有传统的即食和炒雪糕，任君选择。
这一餐盛惠$398+10%，算是合理。服务生的收碟效率十分高，添水亦十分频密。一边用餐也可以享受维港的景色，不过只限天光，因为晚上内里的灯光反射特别严重。从我的文字中，可以知道其甜品的数目不少，不过并不是每样也精，可是也足以令我这个爱甜品之人吃得快快乐乐了。
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