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2024-08-18
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中环多高质野食就系人都知，不过如果想系香港呢边揾高质素食有一间大家未必知，就系今日介绍嘅：圆 Yuan。呢间餐厅主打素食fine dinning，想将素食提升层次，由环境去到服务质素都相当高，仲系开放式厨房可以见到大厨们用心烹调，每道菜店员都会用心介绍。有12道菜、5道菜及3道菜供选择，绝对值得一试！ 🔅小食：合桃、茴香及腰果🔅合桃甜甜地，够脆；茴香口感脆嫩，味道鲜甜；腰果洒满海苔粉，又脆又浓 🔅山葵｜莴苣｜；野蕈｜豆干｜脆盏｜🔅店员介绍建议饮左呢杯酸木瓜x黄金梨饮品先，味道清新鲜甜；山葵｜莴苣食落口感爽脆，略带甘甜；野蕈｜豆干｜脆盏系由粒粒豆干及菇组成，再由脆盏包住，独特松脆 🔅榄菜｜银丝卷🔅银丝卷一蒸一炸，店员建议由个底开始食起，再点个榄菜慕丝酱食，个酱有浓浓榄菜味，质感香浓滑溜，食完一啖又想继续食 🔅蒲烧｜素卷｜海藻🔅素卷配上素日本鳗鱼汁，加上海藻、牛蒡及西米。口感软稔，清新爽弹 🔅油醋｜茴香｜酸木瓜🔅主要由狗牙菜、冰菜及无花果整成。全部食材都非常新鲜，尤其系冰菜口感独特，口感清脆带有小小咸味，配埋无花果及醋格外醒胃 🔅松茸｜菊花浮萍🔅呢个汤真系非常、非常、非常鲜甜！系由野生云南
🔅小食：合桃、茴香及腰果🔅
合桃甜甜地，够脆；茴香口感脆嫩，味道鲜甜；腰果洒满海苔粉，又脆又浓
🔅山葵｜莴苣｜；野蕈｜豆干｜脆盏｜🔅
店员介绍建议饮左呢杯酸木瓜x黄金梨饮品先，味道清新鲜甜；山葵｜莴苣食落口感爽脆，略带甘甜；野蕈｜豆干｜脆盏系由粒粒豆干及菇组成，再由脆盏包住，独特松脆
🔅榄菜｜银丝卷🔅
银丝卷一蒸一炸，店员建议由个底开始食起，再点个榄菜慕丝酱食，个酱有浓浓榄菜味，质感香浓滑溜，食完一啖又想继续食
🔅蒲烧｜素卷｜海藻🔅
素卷配上素日本鳗鱼汁，加上海藻、牛蒡及西米。口感软稔，清新爽弹
🔅油醋｜茴香｜酸木瓜🔅
主要由狗牙菜、冰菜及无花果整成。全部食材都非常新鲜，尤其系冰菜口感独特，口感清脆带有小小咸味，配埋无花果及醋格外醒胃
🔅松茸｜菊花浮萍🔅
呢个汤真系非常、非常、非常鲜甜！系由野生云南松茸带出浓浓嘅甜味，好啱钟意饮菇汤嘅朋友。其次要赞嘅系个底用左豆腐衬托，而且系经师傅细心一刀刀一小小系个面切丝，刀功细腻，放落汤入面简直系味觉及视觉冲击
🔅燕麦｜桃胶｜角瓜🔅
燕麦加上特别调配嘅酱汁味道有点似燕麦加忌廉嘅味道，再加上桃胶一齐食成件事非常滑溜进补
🔅酱烤｜菜花｜千层土豆🔅
玫瑰花及芝麻汁混合而成，颜色鲜红，洒上椰菜花扒上都几靓及入味，够创意；土豆亦炸得松脆
🔅粉蒸｜野菜｜陈村粉🔅
酱汁由状元红及辣椒混合而成，亦有薯仔、粟米及莲藕作伴，配陈村粉食几有嚼劲，食落带有点点麻辣，都几过瘾
🔅桂花｜雪燕🔅
由高海拔雪胶制成，桂花做底，质感细腻，带有桂花嘅清新鲜甜，以呢个味道作结真系一流。店员仲话如果有需要可以写字系只碟都得架
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