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2020-11-25
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一锅堂早在任食火锅界打响名堂，以前每逢与亲朋戚友聚餐都成为选择之一，以每位百多元的价位而言食物款式实在不少，相隔一段时间终来却发现大有变化。以往一锅堂门外总是水泄不通，但自从楼上的牛大人开业后人流明显减退不少，而近年一锅堂亦开始转型，由一个价钱任食开始改为划分三个级别，似乎在各方面都仿效牛大人针锋相对。三款套餐因应入座时间及肉类款式有所不同，由$148至$268不等，而当日我们则选择了高级澳洲和牛放题，每位$268另收加一服务费及$50升级至鸳鸯汤底。汤底方面有十六款选择实在无可匹敌，而且更不时会有期间限定汤底。除了扫描QR code或用手机应用程式下单之外，外面亦有饮品、蔬菜及调味料可以自取。分别点了一锅麻辣汤及紫菜樱花虾汤两款汤底，入座后十五分钟汤底仍未送上，连手机下单的各款配料亦已经陆续送到，向店员查询时其态度亦显得不耐烦地声称「就嚟啦即煲㗎」，最后等了二十分钟汤底才送到，加上等候汤底煲滚需时，大概花了将近半小时才开始正式用餐；再者樱花虾汤不论虾味或紫菜味均无影无踪，有如清汤一样更不见得所谓即叫即熬。与牛大人一样提供数款标榜健康的自制饮品，就连胶樽设计亦相差无几，但洛神花茶已经加
一锅堂早在任食火锅界打响名堂，以前每逢与亲朋戚友聚餐都成为选择之一，以每位百多元的价位而言食物款式实在不少，相隔一段时间终来却发现大有变化。
以往一锅堂门外总是水泄不通，但自从楼上的牛大人开业后人流明显减退不少，而近年一锅堂亦开始转型，由一个价钱任食开始改为划分三个级别，似乎在各方面都仿效牛大人针锋相对。
三款套餐因应入座时间及肉类款式有所不同，由$148至$268不等，而当日我们则选择了高级澳洲和牛放题，每位$268另收加一服务费及$50升级至鸳鸯汤底。
汤底方面有十六款选择实在无可匹敌，而且更不时会有期间限定汤底。
除了扫描QR code或用手机应用程式下单之外，外面亦有饮品、蔬菜及调味料可以自取。
分别点了一锅麻辣汤及紫菜樱花虾汤两款汤底，入座后十五分钟汤底仍未送上，连手机下单的各款配料亦已经陆续送到，向店员查询时其态度亦显得不耐烦地声称「就嚟啦即煲㗎」，最后等了二十分钟汤底才送到，加上等候汤底煲滚需时，大概花了将近半小时才开始正式用餐；再者樱花虾汤不论虾味或紫菜味均无影无踪，有如清汤一样更不见得所谓即叫即熬。
与牛大人一样提供数款标榜健康的自制饮品，就连胶樽设计亦相差无几，但洛神花茶已经加糖调味，不如牛大人一样酸甜自然。
肉类方面澳洲M5和牛油花分布平均，整体而言不过不失但数款肉类的口感与味道均相差无几，与牛大人比较更是相去甚远。
牛胸爽又称牛白肉或胸口膀，其实亦即牛前胸的脂肪，略带爽脆而且油香十足。
优胜之处在于其他配料较多元化，各款丸类、内脏等都一应俱全，相反牛大人的选择则少得多，但两者价格不相伯仲，牛大人明显贵精不贵多，而一锅堂其实可谓是东施效颦，水准与一般百多元的任食火锅无异。
与一般放题一样最后下单时间为离座前三十分钟，但当店员递上帐单时抑或前后都完全没有提醒我们最后一次下单，发现时亦已经终止下单。而跟店员指出起初汤底迟迟未有送上，店员更是一脸嚣张地称「吓迟咗五分钟咋㖞」，后来当我反驳及肯定之后又只回应一句「俾返十五分钟佢啰」，而且亦一样无法再次下单。
个人绝对明白客人众多令餐厅忙得不可开交，上菜速度有所影响亦无可厚非，但态度方面实在不敢恭维，毫无歉意之外更彷佛认定客人捏造事实想骗时数一样。反之，以往到牛大人汤底若有延误，店员都会主动为我们延长相应的用餐时间，而且态度更是谦卑有礼，一锅堂——再次回头？不了。
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