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2020-07-14
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两个月前来《K11 Musea》的 Food Playground，同一个 Food Court 档口是「Piggy Smoke」，当日帮衬了一碗特盛叉烧流心蛋饭。估唔到事隔两个月左右，档口已经变成另一间食店。新店同样是日式风味，但就由「Piggy Smoke」的日式炙烧豚腩叉烧，变成新派口味日式拉面店「一沢拉面」。Food Playground 作为香港最新、兼且是最高档次的 Food Court，点餐方法也别树一格。除了可以在每个档口排队购买之外，还有两组全自助触控式屏幕，方便客人同时购买Food Court内各间小店的美食。但由于多人排队，结果是直接在每间小店排队购买更加快捷。今次同上次的最大分别在于商场内人流很多。上一次food court内只有寥寥10几人，座位任拣；今次就坐满了人，要花少少时间揾位，结果只可以在高身吧枱找到三个座位。坐下后就注意到另一个分别：枱上的小告示注明每张枱最多接待8位客人（上次到来时，疫情仍然未放缓，政府抗疫措施规定每张枱只能接待4位客人）。当然，所有客人继续遵守政府呼吁及条例限制，在进食时间之外，全部戴上口罩，并没有除下。 「一沢拉面」主力推介极上
Food Playground 作为香港最新、兼且是最高档次的 Food Court，点餐方法也别树一格。除了可以在每个档口排队购买之外，还有两组全自助触控式屏幕，方便客人同时购买Food Court内各间小店的美食。但由于多人排队，结果是直接在每间小店排队购买更加快捷。
今次同上次的最大分别在于商场内人流很多。上一次food court内只有寥寥10几人，座位任拣；今次就坐满了人，要花少少时间揾位，结果只可以在高身吧枱找到三个座位。坐下后就注意到另一个分别：枱上的小告示注明每张枱最多接待8位客人（上次到来时，疫情仍然未放缓，政府抗疫措施规定每张枱只能接待4位客人）。当然，所有客人继续遵守政府呼吁及条例限制，在进食时间之外，全部戴上口罩，并没有除下。
「一沢拉面」主力推介极上原只龙虾拉面（$168），标榜原只波士顿龙虾及浓香虾油猪骨海鲜汤；但就觉得只是 gimmick，食日式拉面还是传统口味最合拍，所以拣了元祖叉烧味肉拉面（$75）。拣了拉面之后可以用优惠价追加小吃，餐厅也从日本进口了多款玻璃樽装饮品：波子汽水、信州苹果汁、静冈产蜜瓜汽水等。
典型food court小店格局，厨房就在点餐处及出餐处旁边。始终只是food court小店，唔会期望大大个拉面厨房，亦见不到大大锅拉面汤底。
取餐时见到碗元祖叉烧味肉拉面（$75），已经知道中伏。虽然原本期望已经不大，但始终有点失望；因为在日本当地，即使商场内的拉面店，质素也有保证。先讲食材铺陈在拉面汤碗的形式，就显得有点随意；再讲日式拉面的灵魂汤底，虽然呈奶白色，但卖相并不漂亮，有点假之余，亦缺少了丰腴的油脂。
元祖叉烧味肉拉面
$75
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流心蛋味道算合格，但鸡蛋黄稍为偏熟，蛋香亦只是一般。
炙烧豚腩同样偏凉。原以为炙烧后，豚腩表层会有点热辣辣、及散发烧出油脂的香气 ⋯⋯ 但没有。相信豚腩已预先准备妥当，并非即叫即火炙。肉质完全唔松化，还有点干硬。唔好食。一句总结，拉面好难食。以后应该唔会再帮衬food court 小店的日式拉面。
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