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2021-02-15
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向来对辣都颇有要求的我，经常性在不同区寻找突出的拉面店。今次来到很多网上推介的鬼金棒，试试他们的鬼增辣「味玉辣麻味噌拉面」！先讲他们的猪肉，真系几好食，有点像pulled pork的感觉。唔需咀嚼太多，唔黐牙，也很入味！有点入口即溶的感觉。其次要讲讲「鬼增辣」。辣实在是很辣，也会停留在舌头及胃内很久，要饮返好水先中和到。感觉偏向少少四川个种辣味。如果大家是想追求个口肿晒，这个鬼增辣可以试试。但是要挑剔的是（可能是我个人喜好）辣是很辣，但似乎有好多辣粉，而辣粉也算不上是彻底融入汤里。当然，有其他人的口味比较喜欢粉粉的，这是要看你口味。同时，这种煮法可能也是他们的特色，但我自己就觉得美中不足。除了鬼憎辣以外，他们还有鬼憎麻。我自己就未试过，就只是试了「鬼憎辣」+「中麻」然而。有兴趣挑战「鬼增辣」+「鬼增麻」的朋友，切记真的要自备牛奶，及多点只蛋，垫住个胃。讲起蛋，他们的煮法蛋黄比较水/液态，可能这个是他们特色，但我自己就比较喜欢内里「凝固」点的流心，而不是全水。拉面是不错的，他们是用较粗的面制作。很入味，少少烟韧，不过都好食。食完个口唔会成口渣的感觉。如果他们之后可以提供选择，例如说，粗面
先讲他们的猪肉，真系几好食，有点像pulled pork的感觉。唔需咀嚼太多，唔黐牙，也很入味！有点入口即溶的感觉。
其次要讲讲「鬼增辣」。辣实在是很辣，也会停留在舌头及胃内很久，要饮返好水先中和到。感觉偏向少少四川个种辣味。如果大家是想追求个口肿晒，这个鬼增辣可以试试。
但是要挑剔的是（可能是我个人喜好）辣是很辣，但似乎有好多辣粉，而辣粉也算不上是彻底融入汤里。当然，有其他人的口味比较喜欢粉粉的，这是要看你口味。同时，这种煮法可能也是他们的特色，但我自己就觉得美中不足。
除了鬼憎辣以外，他们还有鬼憎麻。我自己就未试过，就只是试了「鬼憎辣」+「中麻」然而。有兴趣挑战「鬼增辣」+「鬼增麻」的朋友，切记真的要自备牛奶，及多点只蛋，垫住个胃。
讲起蛋，他们的煮法蛋黄比较水/液态，可能这个是他们特色，但我自己就比较喜欢内里「凝固」点的流心，而不是全水。
拉面是不错的，他们是用较粗的面制作。很入味，少少烟韧，不过都好食。食完个口唔会成口渣的感觉。如果他们之后可以提供选择，例如说，粗面及幼面，会更贴切。
其次，相比起其他拉面店，这里空间感大，坐得几舒服！不过可惜就是欠缺了一种日本拉面店很温和的感觉/人情味。或者可能是连锁店的关系，好少会是老板自己亲力亲为。又或者碰巧我去的当天有点早，11点半左右，大家啱啱先开工。
总括来说，我觉得这间是一个水准中上的拉面店，尤其猪肉，确实是超水准的。
味玉辣麻味噌拉面
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