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2013-01-24
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情人节快到了，每年情侣们都花尽心思去好好安排一顿情人节晚餐．在大酒店吃，往往也好几千元．其实要有气氛，环境好；又要食品出色的，不一定要几千元的，几百元也可以有很好的选择．以下，便为大家诚意推介一下这间令我十分有惊喜的 Fusion Restaurent 【Le Chef 】．今次试菜的餐厅，是位于湾仔维景酒店内．大堂右手面便是入口．餐厅布置很有Bar的感觉，座位十分舒适．而且还有布薕，方便客人举办私人派对，十分私隐．Le Chef早餐跟午餐是自助餐形式，晚餐便是 Fine Dining. 首先想点些酒去配菜，叫他们拿个Menu来看看，原来Menu是个Ipad. 十分特别方便．看他们的 A La Carte Menu，每道菜也平均百多元已，十分实惠．点了他们的 House White & Red，原来 House wine 是他们自己的品牌，来自法国南部．这个只值＄５５一杯的红，白酒真是令我们十分惊喜．用 Merlot 和 Cabernet Sauvignon 做的红酒够 Body, 味道香，入口醇．Chardonnay 的白酒够 Body 亦不太甜也不太 Dry, 又不酸．真的很好喝，
今次试菜的餐厅，是位于湾仔维景酒店内．大堂右手面便是入口．餐厅布置很有Bar的感觉，座位十分舒适．而且还有布薕，方便客人举办私人派对，十分私隐．Le Chef早餐跟午餐是自助餐形式，晚餐便是 Fine Dining.
首先想点些酒去配菜，叫他们拿个Menu来看看，原来Menu是个Ipad. 十分特别方便．看他们的 A La Carte Menu，每道菜也平均百多元已，十分实惠．
点了他们的 House White & Red，原来 House wine 是他们自己的品牌，来自法国南部．这个只值＄５５一杯的红，白酒真是令我们十分惊喜．用 Merlot 和 Cabernet Sauvignon 做的红酒够 Body, 味道香，入口醇．Chardonnay 的白酒够 Body 亦不太甜也不太 Dry, 又不酸．真的很好喝，不要常说”便宜没有好”，诚意推介．
今次试的是他们的情人节Menu，５个 Course 的情人节餐，每位为＄４９８．但他们正有一个 Early bird Promotion，若你是在２月１日前预约，每位只需＄３４８元… 哗！又龙虾又鹅肝，真的很抵吃！
头盘有两样选择，先有【鹅肝配大黄紫姜】．
已经不吃鹅肝的我，今天也试了．老实说，他的鹅肝质料真的很高，不是中间溶烂的那一种，绝对有大酒店水准．他们的鹅肝一直很受欢迎，午市Buffet 也有得吃．一月午市 Buffet 还有Promotion，原价＄１３８的午餐若你带一位朋友便一起减＄１０，两位减＄２０，如此类推，最低收费＄９８．有空一定要去试．
另一道头盘是【茄子配法国羊奶芝士伴青柠雪葩】，喜欢 Blue Cheese 的朋友一定不要错过．
第二道菜亦是餐厅一直很受欢迎的【波士顿龙虾】！一整只龙虾，卖相一流．我常常说煮龙虾及大虾一定不可以太熟，只有九成熟便可，否则口感很硬．这个龙虾便煮得恰到好处，火喉刚好，肉质多汁又滑．真的很好吃啦．大爱！问厨师 Rick 如何可做到，他教我用水灼１５分钟便够．下次可以自己试试（可惜我还是不敢自己杀生，所以从来没有煮过龙虾）．
第三道菜是餐汤，有两款选择．先有【南瓜带子忌廉汤】，汤很香滑，忌廉味浓；与一般的南瓜汤很不同．里面的带子更值得一赞，煎得很香口，又不过熟，口感一流．配上南瓜子，味道更加突出．
另一款是【红菜头忌廉伴野菌黑松露油】，用红菜头做西汤比较少见，而它虽然健康但亦没有什么味道，厨师便加了野菌及松露油去吊起味道．很香口很特别．但试菜当天便有一点点过咸，下次可以改善．
第四道便到主菜了，份量亦很多．老外荣选了【澳洲羊鞍伴美国牛柳配香煎牛核】，牛柳配上蘑菇汁，生熟度刚好，优质肉质．再大胆配以牛内脏去做菜，特别！
我选了【香煎鲈鱼伴大虾】，厨师真的handle 得火喉刚好，海鲜煮得刚好，正．原来Rick 说我知，他的鱼是用滚油去不断重覆淋十分钟去弄熟的，一定要 Slow cook才好吃. 真的好好味．亦食得好饱啦．
最后的甜品，有【玫瑰朱古力心太软】．这个大家一定要吃．外脆内软．再配用鲜玫瑰花瓣，蛋白及糖做成的玫瑰花，很特别很好味．．．这个菜我自己常在家做，但外表不够他们脆．Rick 说要调大少少面火，才能有这个效果．我想我还是要换过另一个焗炉吧，Gags炉真的很麻烦啦．总结：
老实说，去之前没有太大期望．但吃过之后，便觉得一定会再去的，餐牌上有很多其他菜色也想再去试上．很跟厨师 Rick 倾谈，你会觉得他们是很用心去钻研菜色及做菜，亦十分乐意地跟你分享煮菜心得．亦会因应个别客人需要而去设计特别菜色．服务亦十分贴心一流．以中级餐厅的价钱，却有高级餐厅的质素，这里一定不会令你失望．
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