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2019-05-10
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在港岛区工作的好友知我这天休假,就相约我到一间在中区刚刚开张的私房火锅店一聚;得好友告知,乍听之下该店名字看不端倪,但当亲临惠顾之后,发觉真是拓阔了眼界,滋养了味蕾,润泽了身体!与好友相约于中环地铁香港站的C出口,从那边走过中上环交界的永乐街1号算是比较接近的位置;而大厦所处的街道的入口,从永和街走进去是最方便的!乘搭电梯到达餐厅所在楼层后,一开梯门已有个醒目的招牌呈现在眼前;内里的装潢厂简约明亮,甚具时尚气息;餐桌椅的铺排宽敞,置身在内感觉非常舒服!由于餐厅是私房火锅的关系,所以好友预先打了电话去订位,顺便预算了每人的笔值,由其是新鲜而量少的食材,好让餐厅一方做好准备!侍应的服务态度很亲切,我俩甫坐下便推介我们要一试由餐厅大厨亲制的酸梅汤;一入口,就知这绝非池中物,酸梅与甜味的互相平衡,中等的浓度,入口之后的回味甚为悠长,确是消暑与清热下火的极品!随后大厨亲自前来了解我俩的饮食口味与习惯,一番交谈之后,我们接受其建议,选了很特别的汤底--远年陈皮姜母水鸭汤;而食材方面,其新鲜的本地牛是必食之选;另外,点心类与肉丸类食物是有大师傅每日手制;根据大厨的推介选好食物后立刻落单,与好友边等边
与好友相约于中环地铁香港站的C出口,从那边走过中上环交界的永乐街1号算是比较接近的位置;而大厦所处的街道的入口,从永和街走进去是最方便的!
乘搭电梯到达餐厅所在楼层后,一开梯门已有个醒目的招牌呈现在眼前;
内里的装潢厂简约明亮,甚具时尚气息;餐桌椅的铺排宽敞,置身在内感觉非常舒服!由于餐厅是私房火锅的关系,所以好友预先打了电话去订位,顺便预算了每人的笔值,由其是新鲜而量少的食材,好让餐厅一方做好准备!
侍应的服务态度很亲切,我俩甫坐下便推介我们要一试由餐厅大厨亲制的酸梅汤;
自家制酸梅汤
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随后大厨亲自前来了解我俩的饮食口味与习惯,一番交谈之后,我们接受其建议,选了很特别的汤底--远年陈皮姜母水鸭汤;而食材方面,其新鲜的本地牛是必食之选;另外,点心类与肉丸类食物是有大师傅每日手制;根据大厨的推介选好食物后立刻落单,与好友边等边聊,也顺道品味著那极之美味的酸梅汤!
远年陈皮姜母水鸭汤底
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远年陈皮姜母水鸭汤底
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远年陈皮姜母水鸭汤
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冬瓜
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水鸭
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酱料
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待侍应都递上了我们点选的火锅配料后,大厨又为我们分享了其对多种食材涮煮的时间掌控的看法,实在是十分有用!
本地新鲜手切牛
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本地新鲜手切牛
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本地新鲜手切牛
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本地新鲜手切牛
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小笼包
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水晶皮鸭松小笼包
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肉汁小笼包
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肉汁小笼包
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云吞与饺子
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饺子
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饺子
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云吞
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肉丸与墨鱼丸
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肉丸
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墨鱼丸
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墨鱼滑
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墨鱼滑
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鲜菜
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席末,一边喝著滋味的酸梅汤,一边想著这么优质的私房火锅,下次何时来再饱尝这种极级美味?!
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