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2013-12-23
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已知道这里开业一段时间，有朋友说过想来吃吃生日饭，但忘了为何没有来到。是次很高兴得到公关的邀请，可以品尝被誉为中国十大名厨之一的烹饪大师周元昌师傅，亲身设计的一系列冬季时菜式，实在是难得的机会。葱椒芥兰马蹄脆蜇($108)。海蜇、马蹄、芥兰片都很爽脆，带点花椒的麻香，只有麻而不会太辣，是非常清新的一道前菜。油焖金钱菇($68)。喜欢它本身的份量，刚好一口一粒，金钱菇炆得相当腍身兼入味，味道带点甜，虽然颜色很深但不会过份浓味。香辣干拌牛肚($88)。牛肚切得薄薄，加上香葱和秘制红油，但辣度也不算太厉害，大家都仍接受得到，而且微辣其实挺开胃的。葱香萝卜丝虾干($62)。绿色的幼丝还以为是莴笋，没想到竟然是萝卜丝，加入了葱油和虾干再拌匀，简单好吃。清汤海味如意卷($208)。摆盘很漂亮，一个个淡粉红色与黄色的如卷意整齐的放著。如意卷里面是猪肉肠和墨鱼胶，外面以蛋皮卷著，下面垫著甜美的娃娃菜，再加上鸡汤，好看又好吃。泉水珊瑚鱼头($268)。曾经在川菜馆吃过泉水鸡，味道挺辣的，没想到这个泉水鱼头与泉水鸡还真不相似，而里面也加入了Evian矿泉水去煮。淡白色汤头的胡椒味挺重，趁热喝完全没有腥味，
葱椒芥兰马蹄脆蜇($108)。海蜇、马蹄、芥兰片都很爽脆，带点花椒的麻香，只有麻而不会太辣，是非常清新的一道前菜。
油焖金钱菇($68)。喜欢它本身的份量，刚好一口一粒，金钱菇炆得相当腍身兼入味，味道带点甜，虽然颜色很深但不会过份浓味。
香辣干拌牛肚($88)。牛肚切得薄薄，加上香葱和秘制红油，但辣度也不算太厉害，大家都仍接受得到，而且微辣其实挺开胃的。
葱香萝卜丝虾干($62)。绿色的幼丝还以为是莴笋，没想到竟然是萝卜丝，加入了葱油和虾干再拌匀，简单好吃。
清汤海味如意卷($208)。摆盘很漂亮，一个个淡粉红色与黄色的如卷意整齐的放著。如意卷里面是猪肉肠和墨鱼胶，外面以蛋皮卷著，下面垫著甜美的娃娃菜，再加上鸡汤，好看又好吃。
泉水珊瑚鱼头($268)。曾经在川菜馆吃过泉水鸡，味道挺辣的，没想到这个泉水鱼头与泉水鸡还真不相似，而里面也加入了Evian矿泉水去煮。淡白色汤头的胡椒味挺重，趁热喝完全没有腥味，鱼滑也挺弹牙。
野山蒜爆鲜虾($188)。野山蒜、葱段与紫菜丝爆炒新鲜的基围虾，基围虾肉质爽口鲜味，味道带点甜，十分惹味。
一品香辣桂鱼片($248)。看起来像水煮鱼，吃著觉得桂鱼片挺滑，没有太多细骨，最欣赏伴碟的芽菜与木耳，充份吸收了辣汁，如果有薯粉类的东西垫底就更好了。
砂锅金桔鸡($198)。以砂窝上桌的鸡类见过不少，加入金桔去煮的就不常见。金桔鸡味道香甜，就连金桔本身也可以吃，不过鸡件再嫰滑一点就更好。
糯米炒膏蟹($428)。除了生炒糯米饭，以肥美膏蟹同炒的糯米饭也很好吃，膏蟹的甜膏不少，与糯米混合一起，蟹膏的甘香与烟韧的糯米饭是绝美配搭。自己没有吃到蟹肉，但看到其他食友吃得津津有味，水准应该不错。
最后还来了几款甜品，不过因为太饱，所以也只是浅尝而已。整体食物水准平均，特别喜欢这里的前菜，与平常在上海菜馆见到的不同，甚有特色。菜式由12月23日起至明年3月31日期间供应，有兴趣的朋友就记得先订位了。
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