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2024-06-10
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香港金紫荆广场旁的金紫荆生记粤菜厅，以其精致卓越的粤菜为食客食指大动。最新推出的匠心雅宴套餐以厨师发办型式展现了这家餐厅对传统粤菜的传承与创新。走进餐厅内气派大足且环境相当舒适，而且仲可以望到维港景色。这份匠心雅宴套餐集多款名贵食材之精华，当中有前菜三品、冷盘、汤品、主菜、主食和甜点等多道精致菜式。先来前菜三品已经相当精致，焦糖伊比利亚黑毛猪叉烧肉质鲜嫩多汁，表面焦糖般的甜香撩人。松子鲜虾盏虾肉肥美弹牙，松子的香脆与鲜虾的鲜甜形成美妙对比。话梅圣女果以独特的酸甜滋味开胃养胃。冷盘葱香辽参亦相当惊喜，小有以辽参作冷盘，辽参爽脆得嚟更有丰富葱香余韵。汤品则是名贵嘅椰皇炖海中寳将鲍鱼、响螺、瑶柱及花胶炖煮入味，汤头浓郁细腻椰香清甜，花胶入口即溶回甘持久。接著刴椒汁伴立鳞金雕，鱼肉鲜嫩多汁，表层香口酥脆，层次感十足，搭配刴椒汁微辣可口。玻璃脆皮贵妃皇子鸽，鸽肉鲜嫩多汁，外皮酥脆相当回味。家煮胜瓜以传统工艺炮制，胜瓜清脆爽口与汤头完美融合。其实食到呢一刻已经有啲饱，本以为浓汤鸡丝手工面会食唔到，谁不知味道真系好出色，汤底鲜味浓厚，面条爽口弹牙转眼间已经食完了。最后甜品桂花百合鸡头米炖桃胶，清雅脱
最新推出的匠心雅宴套餐以厨师发办型式展现了这家餐厅对传统粤菜的传承与创新。
走进餐厅内气派大足且环境相当舒适，而且仲可以望到维港景色。
这份匠心雅宴套餐集多款名贵食材之精华，
当中有前菜三品、冷盘、汤品、主菜、主食和甜点等多道精致菜式。
先来前菜三品已经相当精致，焦糖伊比利亚黑毛猪叉烧肉质鲜嫩多汁，
表面焦糖般的甜香撩人。松子鲜虾盏虾肉肥美弹牙，
松子的香脆与鲜虾的鲜甜形成美妙对比。话梅圣女果以独特的酸甜滋味开胃养胃。
冷盘葱香辽参亦相当惊喜，小有以辽参作冷盘，
辽参爽脆得嚟更有丰富葱香余韵。
汤品则是名贵嘅椰皇炖海中寳
将鲍鱼、响螺、瑶柱及花胶炖煮入味，汤头浓郁细腻
椰香清甜，花胶入口即溶回甘持久。
接著刴椒汁伴立鳞金雕，鱼肉鲜嫩多汁，
表层香口酥脆，层次感十足，搭配刴椒汁微辣可口。
玻璃脆皮贵妃皇子鸽，鸽肉鲜嫩多汁，外皮酥脆相当回味。
家煮胜瓜以传统工艺炮制，胜瓜清脆爽口与汤头完美融合。
其实食到呢一刻已经有啲饱，本以为浓汤鸡丝手工面会食唔到，
谁不知味道真系好出色，汤底鲜味浓厚，面条爽口弹牙转眼间已经食完了。
最后甜品桂花百合鸡头米炖桃胶，清雅脱俗桂花香气迷人，香滑甜美颇有回味。伴怀旧芝麻卷则散发著浓郁的芝麻香气不错。
整体而言，金紫荆生记粤菜厅的匠心雅宴套餐融合匠心与创意于一身，每一道菜品都体现了厨师的用心与功力，让人惊喜连连值得一品。
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