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2013-08-19
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茹素或是喜爱素食的大家，有没有发现，经常接触的大大小小素菜馆，都是传统又传统的中式味道，若他们要搞特色一点，一是会抬高几个价位，一是纯西式，纯主题，没有地方可以一次过让我们尝尽心中素。这一日，太太说要去粉岭联和墟找一家商店，陪行的我就负责找找附近有没有什么好的地方午膳，网上寻一下，就出现了这一家《联和素食》。《联和素食》，从名字中已能看得到，她是一间位于联和墟的素食馆，街道纵横交错的小墟市，要 locate 这一间餐厅，对区外人来说，绝对是不容易。泊好车，帮太太 locate 了她要找的商场，原来这一间餐厅就位于通往这商场的其中一条行人专用小巷内，位置显眼而明确。同一般的素食馆子一样，入内总会给你一种特别安宁的感觉，店子不大，台凳摆设亦很普通，但当你留意一下墙壁，你会发现店主是一个充满诗意的人，巧妙地用了《联和》二字做店名，也巧妙地用了《联和》来为店子作了一道对联，诗意十足。我们看中了这儿的日式素食，首先就一人一条手卷，日式素软壳蟹手卷，以炸脆的面筋来仿软壳蟹，入口的感觉是外层香脆，咀嚼时亦有充份的烟韧感，配合了正宗的珍珠米，牛油果同千岛酱，口感丰富，味道也丰富。牛油果手卷，好似正确的
这一日，太太说要去粉岭联和墟找一家商店，陪行的我就负责找找附近有没有什么好的地方午膳，网上寻一下，就出现了这一家《联和素食》。
《联和素食》，从名字中已能看得到，她是一间位于联和墟的素食馆，街道纵横交错的小墟市，要 locate 这一间餐厅，对区外人来说，绝对是不容易。泊好车，帮太太 locate 了她要找的商场，原来这一间餐厅就位于通往这商场的其中一条行人专用小巷内，位置显眼而明确。
同一般的素食馆子一样，入内总会给你一种特别安宁的感觉，店子不大，台凳摆设亦很普通，但当你留意一下墙壁，你会发现店主是一个充满诗意的人，巧妙地用了《联和》二字做店名，也巧妙地用了《联和》来为店子作了一道对联，诗意十足。
我们看中了这儿的日式素食，首先就一人一条手卷，日式素软壳蟹手卷，以炸脆的面筋来仿软壳蟹，入口的感觉是外层香脆，咀嚼时亦有充份的烟韧感，配合了正宗的珍珠米，牛油果同千岛酱，口感丰富，味道也丰富。
牛油果手卷，好似正确的名字是联和手卷，算得上是小店的招牌货，用料是牛油果同烚到腍的切条灯笼椒，香软香甜，同样地加上了千岛酱，惹味香口。
是日我们饮食的主题由日式开始，所以也有一个寿司拼盘，素的花之恋寿司，当然与红磡的原创者分别很大。生鱼片，众多素食者都知名这就是蒟蒻的可爱之处，不过用作素食的蒟蒻鱼生，口感是爽口的，不过味道调得好，便可以做到形似味似的东西，花之恋、三文鱼、墨鱼片寿司，全都形似味似，制作上完全地充满心思。另外的鲍鱼菇、素火腿，牛油果寿司，也制作精美，味道精美。
回到中式，店方说咸水角仔刚出炉，我们就急不及待的一人一个。热食咸水角，永远是一个享受，香脆的外层，咬入口时烟韧感一流，内里馅料以萝卜为主，完全不失香口的感觉。我们好开心可以吃得到热的素咸水角，因为坊间大部份的都是炸起多时，完全地影响口感。
我们好似不够饱，但也眼阔肚窄，点下的鸳鸯炒饭，每人只有胃力去吃一碗。而且，若是我们多留意街坊熟客点的是什么，我们应该不会 missed 了可爱的叉烧餐包。加点放在我们面前的这一个鸳鸯炒饭，份量之大的确如酒楼出品的一般，适合一家人来饮茶时瓜分，而味道也是正宗而且出众的，红的茄味浓郁，白的忌廉味道厚，红用上了素肉条，白的充满了素虾，酸酸的，鲜味的，两个口感配合得非常之好，总之是一个水准之作。
午餐，每人都有一个例汤送，这是一个粟米霸皇花汤，有滋润的感觉，也有粟米的香甜，更有的是霸皇花给予的胶质口感，绝对是美妙。
中式素食美味，日式素食精致。从来没想过隐藏在联和墟的小小素食馆子有这样出众的水准。这一个水准，这一份精致，若是出现在油尖旺或湾仔市区，我可以保证，这是一间人龙好店。
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