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2023-09-13
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呢晚朋友带我嚟食中环新开嘅餐厅Yuan, 食过之后真系好值得推荐！Dinner set有12道菜，每款无论食材嘅配搭同plating都好有心思🥰每道菜都系用唔同形式烹调同埋利用唔同食材嘅配搭，一路食都会一路觉得好新奇！😚首先有杯welcome drink ⭐️清新五素 紧接著开始今晚盛宴嘅上半部分，开胃菜同Cold Dish😋⭐️冬姜丨冰菜⭐️榄菜丨螺丝卷意料之外地好好食，榄菜牛油好惊艳！⭐️黑虎掌脆盏⭐️牛油果春卷⭐️翡翠豆腐潮州咸菜，云南大头菜，蚕豆蜜豆蓉 豆腐TRUFFLE CAVIAR.带出咸香味配上清淡嘅BROAD BEAN PUREE.👍👍⭐️椒麻丨淮山丨白芦笋带些椒麻味双色淮山蓉搭芥兰菜、蕃茜酱汁另外竹蔗茅根烚芦笋好清新！ 😆⭐️酸姜丨皮蛋丨豆腐⭐️松茸菊花浧萍用上松茸、黄菌、天白花菌熬出好浓味嘅汤，配上绣球花豆腐，又靓又好味☺️去到主菜部分，每道都好惊喜😚⭐️梅菜丨东坡肉将带皮嘅冬瓜煮的好淋，再配上梅菜扣肉味道嘅酱汁，加上炸风干西米海苔脆脆，真系有食紧东坡肉嘅感觉⭐️水晶抄手用腌白萝卜皮去整抄手，入面包桃胶同五种豆泥，配上五指毛桃同红菜头汁，好fresh😋⭐️焗酿啡菇呢道上菜会配上柚子有气茶，令
Dinner set有12道菜，每款无论食材嘅配搭同plating都好有心思🥰
每道菜都系用唔同形式烹调同埋利用唔同食材嘅配搭，一路食都会一路觉得好新奇！😚
首先有杯welcome drink ⭐️清新五素
紧接著开始今晚盛宴嘅上半部分，开胃菜同Cold Dish😋
⭐️冬姜丨冰菜
⭐️榄菜丨螺丝卷
意料之外地好好食，榄菜牛油好惊艳！
⭐️黑虎掌脆盏
⭐️牛油果春卷
⭐️翡翠豆腐
潮州咸菜，云南大头菜，蚕豆蜜豆蓉 豆腐
TRUFFLE CAVIAR.带出咸香味
配上清淡嘅BROAD BEAN PUREE.👍👍
⭐️椒麻丨淮山丨白芦笋
带些椒麻味双色淮山蓉搭芥兰菜、蕃茜酱汁
另外竹蔗茅根烚芦笋好清新！ 😆
⭐️酸姜丨皮蛋丨豆腐
⭐️松茸菊花浧萍
用上松茸、黄菌、天白花菌熬出好浓味嘅汤，配上绣球花豆腐，又靓又好味☺️
去到主菜部分，每道都好惊喜😚
⭐️梅菜丨东坡肉
将带皮嘅冬瓜煮的好淋，再配上梅菜扣肉味道嘅酱汁，加上炸风干西米海苔脆脆，真系有食紧东坡肉嘅感觉
⭐️水晶抄手
用腌白萝卜皮去整抄手，入面包桃胶同五种豆泥，配上五指毛桃同红菜头汁，好fresh😋
⭐️焗酿啡菇
呢道上菜会配上柚子有气茶，令酿啡菇唔会咁腻🥰
去到呢餐嘅尾声
⭐️话梅丨蕃茄
清清味蕾嘅话梅jelly同去皮小蕃茄👍
⭐️煮鲍鱼拌辣稻庭冷面
⭐️荔枝
荔枝外形同味道嘅一道甜品，好味😍😍
⭐️甜蜜丨九宫格
九种唔同味道嘅奶冻，perfect end👍☺️
张贴
