影片
更多
2023-04-13
157 浏览
位于湾仔星街的【Maison ES】推开漂亮得像法式后花园的门后*↟⍋*↟𖤣𖥧*ﾟ.餐厅内的复古家私 以白色为主调气氛令人非常放松 𓂃 𓈒𓏸𑁍如果在白天到访的话 建议在半户外座位用膳感觉就像到了法国的下午享受浪漫午餐(՞ ܸ. .ܸ՞)︎♡最近推出了期间限定春季餐单𑁍以中菜材料和烹调手法融入到法式餐饮之中𓌉𓇋 以中式香料入馔尤其大胆.ᐟ.ᐟ( •̀֊•́ ) ̖́-当中有不少菜式配搭都令人十分惊喜葱油面包用了迷你铸铁锅奉上 面包温度保持热辣辣 散发浓郁香气๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘𓈒𓏸𓐍𐀑 𓈒𓏸 餐前酒 - Citron用上了不同的柑橘元素加上毡酒和清酒配上青瓜和提子等清新的口味令人胃口大开 (ง •ᴗ• )ว ꙳ ⋆ 𓈒𓏸 l'amuse bouche꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Sweet Garlic Razor Clams以广东名菜 蒜茸粉丝扇贝作蓝图以豉油泡沫 蒜泥 三文鱼子 鱼子酱的咸鲜更突显了蛏子的鲜甜.ᐟ.ᐟ白色的木薯薄脆片更添口感层次放在蛏子壳上摆盘更觉精致用心作为冷盘前菜非常惊喜( ੭˙ᗜ˙)੭꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Crispy Langoustine Wonton爽脆甜美的挪威龙虾肉裹在炸得金黄的馄饨皮里配上浓
推开漂亮得像法式后花园的门后*↟⍋*↟𖤣𖥧*ﾟ.
餐厅内的复古家私 以白色为主调
气氛令人非常放松 𓂃 𓈒𓏸𑁍
如果在白天到访的话 建议在半户外座位用膳
感觉就像到了法国的下午享受浪漫午餐(՞ ܸ. .ܸ՞)︎♡
最近推出了期间限定春季餐单𑁍
以中菜材料和烹调手法融入到法式餐饮之中𓌉𓇋
以中式香料入馔尤其大胆.ᐟ.ᐟ( •̀֊•́ ) ̖́-
当中有不少菜式配搭都令人十分惊喜
葱油面包用了迷你铸铁锅奉上
面包温度保持热辣辣 散发浓郁香气๑⃙⃘´༥`๑⃙⃘
𓈒𓏸𓐍
𐀑 𓈒𓏸 餐前酒 - Citron
用上了不同的柑橘元素
加上毡酒和清酒
配上青瓜和提子等清新的口味
令人胃口大开 (ง •ᴗ• )ว
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 l'amuse bouche
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Sweet Garlic Razor Clams
以广东名菜 蒜茸粉丝扇贝作蓝图
以豉油泡沫 蒜泥 三文鱼子 鱼子酱的咸鲜
更突显了蛏子的鲜甜.ᐟ.ᐟ
白色的木薯薄脆片更添口感层次
放在蛏子壳上摆盘更觉精致用心
作为冷盘前菜非常惊喜( ੭˙ᗜ˙)੭
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Crispy Langoustine Wonton
爽脆甜美的挪威龙虾肉裹在炸得金黄的馄饨皮里
配上浓厚咸鲜的蟹黄酱汁 ̖́-
还有镇江醋和姜的啫喱 黑白的颜色对比非常好看
镇江醋和姜的香气
令整体感觉真的像上海蟹粉小笼包
实在没有想像过能在法餐里吃到这样的风味⸜(◍ ´꒳` ◍)⸝
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Crispy Grouper
非常喜欢这石斑的处理手法⋆⸜ ⚘ ⸝⋆
经过蒸煮后放在丝滑的薯蓉内
令鱼身保持湿润 多汁又非常容易咬开
最特别的是放在薯蓉内的腊肠碎和八爪鱼
腊肠竟然和石斑的味道非常match( ੭˙ᗜ˙)੭
腊肠咸鲜的味道和石斑的海产味道加在一起
竟然有点像甲壳类海鲜的风味 非常有趣♪̊̈
放在顶端的炸鱼皮也为整道菜加添了香脆的口感
而且鱼身非常厚肉 加上满满的薯蓉
份量适合分享
最后再顶端加上的花椒油 香而不辣非常惹味𓆸⋆*
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Chu Hou-Beef Filo Pastry & Steak
A3和牛的牛味和油脂香当然非常浓厚
伴菜是以酥皮包裹著用柱候酱煮过的牛肉
酥皮的牛油香和牛肉香味非常匹配
概念有点像柱候牛腩的感觉
适合喜欢浓厚口味的人ദ്ദി^._.^)
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Cherry Chocolate Pebble
看到用上了普洱制成的雪糕和蛋糕已经非常期待( ๑⃙⃘ˊᵕˋ๑⃙⃘ )
还有用上Valrhona黑朱古力 而且跟酒香车厘子作为经典配搭
朱古力控必试◝(⑅•ᴗ•⑅)
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Petit fours
𓈒𓏸𓐍
张贴
