影片
更多
2022-08-18
1991 浏览
VEA一直是一家我很喜欢的餐厅，只是碍于这辑照片不是拍太得满意，不太有动力写这篇食评。当时一月正值禁晚市当食，所以便和女朋友去吃了六道菜的午餐，事前朋友跟我说这里的花胶很出色，一定要加点，但鲍鱼皇冠挞则可以不用加点，看个人喜好，当然隔了这么久，不知这两道菜是否还健在。这天主要是头三道菜比较惊艳，鱼子酱和面的配搭现时在香港Fine Dining餐厅里都颇为流行，配搭上南非鲍鱼和出色酱汁为这餐打开了序幕。接下一道𫚕鱼加蚝王Gillardeau，冬天𫚕鱼十分肥美，而且没想过在味道上是这么配搭生蚝，连我这个不太吃蚝的人也爱不释手。海参和车海老的配搭也是这里的主厨 的一大拿手菜，把虾酿进海参里，再淋上浓厚的伴汁，最后喷上永利威的花雕，是当天我最爱的一道。而主菜上只有鲍鱼挞和羊肉选择，两样都不是我杯茶，那只好选择了不用加钱的羊肉。烤出来的皮是酥脆的，而且用上了不同香料腌制，令我这个讨厌羊膻味的食客也能把整盘吃光，只能说真有一手。甜品我不懂得评价了，毕竟我是惯常不太吃甜品的人，女朋友吃得高兴就得了。•South African abalone with kristal caviar and pul
当时一月正值禁晚市当食，所以便和女朋友去吃了六道菜的午餐，事前朋友跟我说这里的花胶很出色，一定要加点，但鲍鱼皇冠挞则可以不用加点，看个人喜好，当然隔了这么久，不知这两道菜是否还健在。
这天主要是头三道菜比较惊艳，鱼子酱和面的配搭现时在香港Fine Dining餐厅里都颇为流行，配搭上南非鲍鱼和出色酱汁为这餐打开了序幕。
接下一道𫚕鱼加蚝王Gillardeau，冬天𫚕鱼十分肥美，而且没想过在味道上是这么配搭生蚝，连我这个不太吃蚝的人也爱不释手。
海参和车海老的配搭也是这里的主厨 的一大拿手菜，把虾酿进海参里，再淋上浓厚的伴汁，最后喷上永利威的花雕，是当天我最爱的一道。
而主菜上只有鲍鱼挞和羊肉选择，两样都不是我杯茶，那只好选择了不用加钱的羊肉。烤出来的皮是酥脆的，而且用上了不同香料腌制，令我这个讨厌羊膻味的食客也能把整盘吃光，只能说真有一手。
甜品我不懂得评价了，毕竟我是惯常不太吃甜品的人，女朋友吃得高兴就得了。
•South African abalone with kristal caviar and pulled noodle✨
•Buri with Gillardeau oyster✨
•Sea cucumber with kuruma prawn🌟
•Fish maw with ratte potato and black truffle (Suppl. $980)
•Averyon lamb with red kuri squash and sugarcane
•Bird’s nest with muskmelon and Hokkaido milk
如果想睇多D食记，可以Follow小弟IG！@mostly.sushi
张贴
