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2021-07-29
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饮食偏向健康清淡，这天和朋友选择来到这间新派中法fusion的素菜餐厅，试一试新派素菜。我们要了午市的商务二人套餐，在列表中选择头盘、汤、主菜及甜品。商务二人套餐$398＋甜品（ $30/each）Appetiser 头盘我们分别要了不同的头盘一起分享。Vegan cheese and tomato with balsamic pearl 素芝士蕃茄配黑醋珍珠简单的新鲜蕃茄，素芝士真的有芝士味，有咸香的味道，只比真正的芝士清淡少少，有惊喜。整个菜式清淡，蕃茄清新，以素芝士提鲜及黑醋珍珠增加酸味，令其有沙律🥗的感觉。味道略为普通。评分：6.5/10Cauliflower mushroom and lettuce sichuan spicy sauce麻辣绣球菌莴笋丝第二道头盘麻辣绣球菌莴笋丝比较重口味，以川式麻辣调味，比第一道刺激很多。我是第一次吃绣球菌，发现味道非常惊喜，绣球菌很薄很爽脆，有点像雪耳但比雪耳好吃，而且特点是非常吸味，麻辣的调味汁完全入味，又爽口又麻辣，十分过瘾，好吃！评分：9/10Soup 汤Chanterelles bamboo fungus vegetarian s
我们要了午市的商务二人套餐，在列表中选择头盘、汤、主菜及甜品。商务二人套餐$398＋甜品（ $30/each）
Appetiser 头盘我们分别要了不同的头盘一起分享。
Vegan cheese and tomato with balsamic pearl
素芝士蕃茄配黑醋珍珠
简单的新鲜蕃茄，素芝士真的有芝士味，有咸香的味道，只比真正的芝士清淡少少，有惊喜。整个菜式清淡，蕃茄清新，以素芝士提鲜及黑醋珍珠增加酸味，令其有沙律🥗的感觉。味道略为普通。评分：6.5/10
Cauliflower mushroom and lettuce sichuan spicy sauce麻辣绣球菌莴笋丝
第二道头盘麻辣绣球菌莴笋丝比较重口味，以川式麻辣调味，比第一道刺激很多。
我是第一次吃绣球菌，发现味道非常惊喜，绣球菌很薄很爽脆，有点像雪耳但比雪耳好吃，而且特点是非常吸味，麻辣的调味汁完全入味，又爽口又麻辣，十分过瘾，好吃！评分：9/10
Soup 汤Chanterelles bamboo fungus vegetarian shark fin
鸡油菌竹笙素翅
我们两个都选择了中汤，因为鸡油菌竹生素翅是家里不会做的汤，调味也做得浓厚，加了很多切段的金针菇，扮成疑似的口感，整个汤品有点像碗仔翅，味道浓郁。评分：7/10
Main 主菜主菜可以选择三款，我们选择了一个菜、一个饭及一个素肉菜色。
Herbal qianshi, Chinese pearl barley, lily bulb and vegetable in soup
药膳鸡头米薏米百合浸时蔬
首先是蔬菜的菜式，我们选择了药膳鸡头米薏米百合浸时蔬，汤底很有蔬菜的清甜味，调味清淡，各种蔬菜的甜味各自可以发挥，豆制品也提供了不同的口感，吃后肠胃很舒服。评分：7.5/10
Rose barbecue pork玫瑰叉烧
餐厅招牌之一的玫瑰叉烧，摆盘特别美丽，看得出是用心之作。叉烧是用豆腐制品制作的，炸脆之后再上颜色及糖浆，调味味道其实很像真正的叉烧，也有叉烧的焦香，不同之处是肉类会比较柔软多汁，这个就比较干身。
但这个叉烧形神都在，作为一个代替品，这个不错。评分：9/10
Fried rice with omnipork and black truffle 黑松露新猪肉炒双色饭
最后来点淀粉质，选择了黑松露生猪肉炒双色饭，新猪肉的味道有惊喜，真的很像真正的午餐肉，有猪肉的香味及肉汁，令我想自己买回家试煮。
黑松露的味道也很香，但整个炒饭偏油腻，多吃就会觉得腻，是唯一失分之处。评分：8/10
Dessert 甜品(+$30)Sweet avocado with ginger bubbles
雪影酪梨
厨师推荐的甜品，这个雪影酪梨很有惊喜。酪梨就是牛油果🥑，用一个非常美丽的杯子承载，绿色的果汁很美丽，表面还有一些泡泡及食用花增添卖相。牛油果加了糖、水(？)、姜等一起打成(我自己估计的)，味道很夹，有点姜汁撞奶的感觉，很有创意，味道也好，怪不得是这里的招牌之一。
评分： 8.5/10
Lotus seeds sweet soup生磨莲子露
热的甜品生磨莲子露就相对失色，虽然很厚很杰，但非常非常甜，有点像吃月饼内的莲蓉，也在太杰，似浆糊的质感，吃两口已经觉得太甜腻，唯有放弃。
评分：6.5/10
总结：这里的素菜是中式煮法，但摆盘混合了法式餐厅元素，更美丽更吸引。菜式也比较清淡，适合素食者或减肥人士食用，而且有部份菜式创意十足，在其他店吃不到，也是其独特之处。用料食材也不错，环境舒适，食物制作用心，是一家新式、可值得再来的素食店。
评分：8/10
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