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2025-02-14
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一桥拉面在2024年异军突起，以「拉面平民化」平价拉面作招徕，在新市镇马鞍山及将军澳开分店，来到2025年2月终于冲出新界，在港岛开新店。而这间中环新店，在其官方宣传为「旗舰店」，在二月十二日正式营业，有大约三十多个座位，作为旗舰店，其巴闭之处其一是铺位位于摆花街、威灵顿街及石板街交界，咽喉之地相当多市民及游客穿过。其二是该「旗舰店」拥有拉面店前所未有最大的LED招牌屏幕，播放3D立体动画，动画内的拉面碗转出转入，立体效果与著名日本新宿车站立体猫咪电视墙相同。一桥拉面这间旗舰店虽在中环，但价钱比起附近的拉面店舖便宜，虽则要加一服务费，我这一餐都只是$86，有面有小食有汽水，用支付宝香港支付费用，虽然首天开业光顾，但没有免费或折扣优惠。一桥这间中环店的价钱，只是比起马鞍山店及将军澳店贵5毫至1元。餐牌有拉面类及油面类外，亦有期间限定拉面海老浓汤义烧拉面，小食则以烧卖为主打，另外亦有猪软骨/味淋牛颊肉/胡麻豆腐/樱花虾秋葵。一桥拉面能以低价招徕，以招牌汤拉面来说，我估计是部份材料是预制及来自内地，䐁骨汤是内地火锅专用汤底，汤拉面的面条我估计是采用响铃牌内地制造的日式拉面，专用于火锅多，如果
一桥拉面在2024年异军突起，以「拉面平民化」平价拉面作招徕，在新市镇马鞍山及将军澳开分店，来到2025年2月终于冲出新界，在港岛开新店。
而这间中环新店，在其官方宣传为「旗舰店」，在二月十二日正式营业，有大约三十多个座位，作为旗舰店，其巴闭之处其一是铺位位于摆花街、威灵顿街及石板街交界，咽喉之地相当多市民及游客穿过。其二是该「旗舰店」拥有拉面店前所未有最大的LED招牌屏幕，播放3D立体动画，动画内的拉面碗转出转入，立体效果与著名日本新宿车站立体猫咪电视墙相同。
一桥拉面这间旗舰店虽在中环，但价钱比起附近的拉面店舖便宜，虽则要加一服务费，我这一餐都只是$86，有面有小食有汽水，用支付宝香港支付费用，虽然首天开业光顾，但没有免费或折扣优惠。一桥这间中环店的价钱，只是比起马鞍山店及将军澳店贵5毫至1元。
餐牌有拉面类及油面类外，亦有期间限定拉面海老浓汤义烧拉面，小食则以烧卖为主打，另外亦有猪软骨/味淋牛颊肉/胡麻豆腐/樱花虾秋葵。
一桥拉面能以低价招徕，以招牌汤拉面来说，我估计是部份材料是预制及来自内地，䐁骨汤是内地火锅专用汤底，汤拉面的面条我估计是采用响铃牌内地制造的日式拉面，专用于火锅多，如果拉面的爱好者一吃就知有点分别。P.S.响铃牌出品的豆浆我觉得很有豆味很好味，
招牌叉烧拉面
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另外由于开放式厨房，很容易看到厨工都按照指引，将包装好的食品拆袋烹调，厨工煮拉面用了自动升降煮面机。
招牌拉面汤头及面条很中式，叉烧片很薄也似乎预制了很久，肉片组织松软且缺乏鲜味，木耳短小，用筷子一夹即碎。反而烧卖似乎卖相不错，很多客人都有叫，我见到我喜欢的胡麻豆腐当然要豆腐啦。
胡麻豆腐
$20
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一桥的基本拉面款我觉得平凡，可以选期间限定虾汤叉烧拉面，新店新开张，如果选了虾汤叉烧拉面有记念品，拍照打卡到某个饮食平台，叫拉面送烧卖。
招牌叉烧拉面+胡麻豆腐
$70
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招牌叉烧拉面-豚骨汤
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