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2011-05-22
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早排，行经中环中心，见到有座大厦外墙个广告好 sharp！ 用上黄色底色，好似杂志封面广告；原来系 <港土茶记> 将于 5 月开幕，直至最近见到有架卖 <港土茶记> 嘅电车经过，得悉 5 月15日开幕，令我十分期待！ 宣传方面却下了不少功夫！令我意想不到星期六午饭时段要大排长龙，由此可之宣传攻势可见成效！我不在乎该餐厅食物质素，则著重装潢方面。有些餐厅以怀旧 feel，例如：瑞士咖啡室、香港餐室、喜喜冰室....等等。<港土茶记> 以太阳蛋作为 Logo ，不论餐碟、餐牌座，以蛋形设计，相当划一！ 并打破一般茶餐厅格局，餐厅内满是港式早餐嘅图案：蛋挞、火腿通粉、菠萝包，令人朝气勃勃！ 亦给食客一份新鲜感！此外，食物以天然、有机新鲜食材、家禽鲜肉无添加、菜色无味精，走健康及贵价路线；自然吸引不少食得健康、年轻、中产、外籍食客垂青！一走入去，餐厅中央采用开放式厨房，两旁有 Bar 枱配合高凳；左手边系卡位，右手边系方枱及圆枱。幸运地我被安排到卡位跟其他食客搭枱。 如果，坐卡位想跷脚坐，恐怕有点困难，因为，利用悭位设计，枱下有柜桶，较为厚身，可
令我意想不到星期六午饭时段要大排长龙，由此可之宣传攻势可见成效！
我不在乎该餐厅食物质素，则著重装潢方面。有些餐厅以怀旧 feel，例如：瑞士咖啡室、香港餐室、喜喜冰室....等等。<港土茶记> 以太阳蛋作为 Logo ，不论餐碟、餐牌座，以蛋形设计，相当划一！ 并打破一般茶餐厅格局，餐厅内满是港式早餐嘅图案：蛋挞、火腿通粉、菠萝包，令人朝气勃勃！ 亦给食客一份新鲜感！
此外，食物以天然、有机新鲜食材、家禽鲜肉无添加、菜色无味精，走健康及贵价路线；自然吸引不少食得健康、年轻、中产、外籍食客垂青！一走入去，餐厅中央采用开放式厨房，两旁有 Bar 枱配合高凳；左手边系卡位，右手边系方枱及圆枱。幸运地我被安排到卡位跟其他食客搭枱。 如果，坐卡位想跷脚坐，恐怕有点困难，因为，利用悭位设计，枱下有柜桶，较为厚身，可放餐纸及餐具，感觉卫生雅观。
餐厅内嘅开放式厨房，负责汤面、餐饮、三文治等，抽油烟系统尚可，间中有些少油烟味，卫生方面还可以接受！最入嘅厨房，负责炒面、饭类，令油烟味不至攻出餐厅内；设计方面果然周详！
自家制意粉 - 鲜菌交响曲 ( Organic mushroon medley ) $48呢度嘅意粉系自家制，用上意大利制面机做出来，不妨一试！ 意粉论口感有点烟韧，有意式风味！ 配以豉油炒，炒得够干身均匀！可见碟底无咩油！颜色与豉油皇炒面相似，几入味之余，咸味亦恰到好处！有机鲜菌包括：蘑菇及秀珍菇，爽身入味，算是不错！配以葱花点缀！以呢个价钱，喺度食算系平价之选！
热泡沬奶茶 Milk tea cino ( 跟任何食品配咖啡/ 茶 +$8 ) 单叫 $18 奶茶加上泡沬，颇为特别！ 令我想起特色奶茶店-Kami Teapresso，那杯 Tea Cappuccino 茶味比较浓！质感够滑！
呢杯奶茶面嘅泡沬未如理想！ 始终不及咖啡店。奶与茶比例，前者较多，茶味稍为逊色，尚算滑，加一包糖之后，甜味刚好！
Kami Teapresso :
http://www.openrice.com/restaurant/commentdetail.htm?commentid=2145068
豆腐蛋治 配麦包 ( Tofu amd egg ) $28可选方包 / 麦包。起初，俾错方包，我同店员讲，佢即道歉落错单，立即叫师傅做过，服务态度不错！先等10 分钟，再等5 分钟，终于有得食！ 我选择麦包，当中含有小麦，可维持肠道免疫力，比方包更健康！ 虽然无烘过，但是包质软熟。搽上牛油，增添滋味！豆腐轻微煎过，热辣辣！ 又薄又滑！滑溜程度可媲美豆腐花！ 食得出豆味浓！鸡蛋为本地农场鸡蛋，蛋味香浓，蛋黄色泽鲜明！令食欲大增！ 炒蛋香滑，无加任何调味料，原汁原味！够健康！
视乎个别口味，可能有些食客觉得较为淡味！对于注重健康饮食嘅我反而觉得不错！
另外，6 月 1 日开始有早餐供应，真令我期待！
改善地方：1) 坐位安排方面不善，眼见同枱食客已经走咗起码 10 分钟；但系，出面仍大排长龙，还未安排等候食客入座，不知是否人手不足？抑或内部欠缺沟通？否则，可令食客流量更多！
2) 食物等候时间颇长！幸好，星期六嚟帮衬唔赶住走，等候意粉及三文治上枱需时最少花上 10 分钟，其实，厨房师傅数目比店员还要多！
希望日后可以作出有关改善！
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