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2024-08-31
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𝘼𝙧𝙗𝙤𝙧 荣获多年米芝莲二星美誉✨ 装修融入粉红色圆拱门设计，高楼底加上落地玻璃景观，气氛浪漫又有格调🥰 餐厅采用新鲜天然既日本食材结合北欧烹调手法，制作出新派创意料理，每道菜式独特精致且充满惊喜❤️✨ 6 Courses Dinner Menu ($1,688)❀ Bread 🍞先上热辣辣又松软嘅Brioche，面包加入白面豉及紫菜制成，夹埋明太子七味粉牛油食好香口🥰❀ Golden Beet 🥢黄金红菜头口感爽脆，入面夹住桃胶好特别🙈 旁边伴上热情果籽、罗勒籽及热情果蕨饼，味道酸甜又带点微辣口感☺️❀ Ebisu Oyster 🦪蕃茄紫菜绿茶冷素面搭配福冈惠比须生蚝，绝对系夏日清爽之选✨ 生蚝咸鲜味突出，将配料捞匀wasabi及醋啫喱食，酸酸地好开胃，亦有提鲜作用👍🏻❀ Scallop 🐚北海道带子肉厚鲜甜，表面铺上一层以辣根及奶油酱汁制成既啫哩，增加咸香风味及软滑口感～夹埋清甜嘅青豆及青柠汁令层次更为丰富🥰❀ Truffle Dashi 🥣大根经酱油腌制后咸甜入味，汤底系以昆布高汤、黑松露及木耳丝熬制而成，味道清甜又带阵阵松露香😍❀ Fish 🐟主菜系澳洲鳕鱼或日本和牛二选一✨ 鳕
✨ 6 Courses Dinner Menu ($1,688)
❀ Bread 🍞
先上热辣辣又松软嘅Brioche，面包加入白面豉及紫菜制成，夹埋明太子七味粉牛油食好香口🥰
❀ Golden Beet 🥢
黄金红菜头口感爽脆，入面夹住桃胶好特别🙈 旁边伴上热情果籽、罗勒籽及热情果蕨饼，味道酸甜又带点微辣口感☺️
❀ Ebisu Oyster 🦪
蕃茄紫菜绿茶冷素面搭配福冈惠比须生蚝，绝对系夏日清爽之选✨ 生蚝咸鲜味突出，将配料捞匀wasabi及醋啫喱食，酸酸地好开胃，亦有提鲜作用👍🏻
❀ Scallop 🐚
北海道带子肉厚鲜甜，表面铺上一层以辣根及奶油酱汁制成既啫哩，增加咸香风味及软滑口感～夹埋清甜嘅青豆及青柠汁令层次更为丰富🥰
❀ Truffle Dashi 🥣
大根经酱油腌制后咸甜入味，汤底系以昆布高汤、黑松露及木耳丝熬制而成，味道清甜又带阵阵松露香😍
❀ Fish 🐟
主菜系澳洲鳕鱼或日本和牛二选一✨ 鳕鱼用牛油香煎，外脆内嫩☺️ 表面加入鱼籽及sourdough chip作点缀，食落更有口感✨ 配以蛋白蘑菇薯蓉及面豉酱，带微微焦香好正👍🏻
❀ Waygu Beef A4 (+$440) 🐮
熊本A4和牛质感鲜嫩且重油脂香😍 和牛表面涂上清酒味噌酱再炭烧，蘸上以芥末黑椒制成嘅beef sauce，入口浓郁惹味☺️ 旁边嘅萝卜渍带点香辣味，加埋乳酪酱好解腻～
❀ Pear 🍐
甜品系香梨雪葩或玄米茶雪糕配鱼子酱～依款甜品系以法国威廉梨雪葩为主调，加入牛奶蛋白饼、牛奶片、青柠啫喱及梨肉等增加层次感，清甜可口😝
❀ Genmaicha & Caviar (+$380) 🍵
Signature dessert 味道真系有惊喜❤️ 甜品以寿司为设计概念，玄米茶雪糕配鱼子酱交叠出独特嘅咸甜滋味，味道好夹👍🏻 下层系用紫菜薄脆包住抹茶雪葩及抹茶忌廉，仲会食到麻糬及抹茶脆脆，茶味浓郁又有多重口感，好满足呀🥰
❀ Madeleine 🥧
新鲜焗起嘅玛德莲蛋糕外脆内软，加入清酒酒槽及青柠皮整成，入口散发阵阵清新香气👅
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