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2024-02-08
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最近发现了一间cp值很高的法国菜餐厅！La Saison Restaurant & Bistro 位于兰桂坊，气氛轻松环境蛮有情调的。有多年法餐经验的主厨会细心逐一介绍菜式，完全感受到他对料理的热诚。套餐价钱$588pp就可以品尝到一系列精心设计的手工菜，绝对值回票价～而这次我们点了à la carte，在中环来说也是性价比十足 ♡🔸Starter前菜有清新的Tomato Salad 和充满层次感的Foie Gras Terrine。主厨亲自制作传统的鹅肝酱，先要去除血管等一系列的工序，再压缩慢煮去油而成，入口醇香丰腴，底下是酥脆的云吞皮，而顶部加了士多啤梨 🍓增添了一抺果香🔹Cold Entrée很岀色的Beef Tartare & Tuna Terrine，Beef Tartare选用了澳洲M4和牛，肉味突出而且质感腍滑。Tuna Terrine亦有惊喜，食材用上吞拿鱼赤身和不同香料，鲜味大爆发🐟🔸Hot Entrée卖相非常雅致的Egg Bomb🥚 外层有薄薄的酥香，切开柔软饱满的鸡蛋，缓缓流岀诱人而色泽橙红的蛋黄，底下配搭了mushroom truffle purée，蘑菇蓉很
最近发现了一间cp值很高的法国菜餐厅！La Saison Restaurant & Bistro 位于兰桂坊，气氛轻松环境蛮有情调的。有多年法餐经验的主厨会细心逐一介绍菜式，完全感受到他对料理的热诚。
套餐价钱$588pp就可以品尝到一系列精心设计的手工菜，绝对值回票价～而这次我们点了à la carte，在中环来说也是性价比十足 ♡
🔸Starter
前菜有清新的Tomato Salad 和充满层次感的Foie Gras Terrine。主厨亲自制作传统的鹅肝酱，先要去除血管等一系列的工序，再压缩慢煮去油而成，入口醇香丰腴，底下是酥脆的云吞皮，而顶部加了士多啤梨 🍓增添了一抺果香
Beef Tartare
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Tuna Terrine
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🔹Cold Entrée
很岀色的Beef Tartare & Tuna Terrine，Beef Tartare选用了澳洲M4和牛，肉味突出而且质感腍滑。Tuna Terrine亦有惊喜，食材用上吞拿鱼赤身和不同香料，鲜味大爆发🐟
Egg Bomb
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🔸Hot Entrée
卖相非常雅致的Egg Bomb🥚 外层有薄薄的酥香，切开柔软饱满的鸡蛋，缓缓流岀诱人而色泽橙红的蛋黄，底下配搭了mushroom truffle purée，蘑菇蓉很细腻滑顺，佐以浓郁的蛋黄真是一绝，令人印象深刻
🔹Cordon Bleu Chicken Roll
薄切鸡胸肉卷上mozzarella cheese 和火腿，外层酥脆内里Juicy，嫩而不柴，口感札实！而伴菜的Potatoes Au Gratin也很滋味
🔸Foie Gras Pot Rice
另一精彩之作，非常 fusion的鹅肝煲仔饭𓎩 冬天吃一碗热腾腾的饭就最好不过！米饭加了浸牛肝菌的水增添香气，煮岀来口感分明，还有黄金饭焦！再将油脂丰膄的鹅肝拌匀于米饭之中，每一口都品尝到鹅肝的醇香布满唇齿之间
🔹Dessert
最后甜品送上极致浓郁的Chocolate Mousse，非常满意的一餐 𓌉◯𓇋 ︎
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