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2021-12-04
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中环Fusion 菜两个月之前网上预约，这么受欢迎的餐厅，当然非常期待，来到一试，亦没有失望。厨师曾经在东京工作，料理加入很多日本食材和煮法，很有特色。Dinner menu 八道菜，面包，petite four 份量适中。椎茸茶碗蒸し 白松露以高汤制成的茶碗蒸。高汤底味道鲜甜，椎茸味道非常香浓，感觉很真材实料，再加上白松露，香味满写。刺身五款刺身新鲜，加入了特制调味如醤油、ぽん酢、食用花等，增添味道层次。特别喜欢帆立贝和Doroトロ用上醤油，帆立贝则加上mustard 自家制面包三款面包加入了芝麻、海苔和海盐，各有特色。而最惊喜的是从西班牙千年老橄榄树制成的橄榄油。味道如青草般清新，一点油腻感也没有，很特别和优质的橄榄油。炙烤喜知次以铁板炙烤，炭火烧烤，再放入火烤炉中烤成。外脆内软，保留鱼的鲜味和湿润，非常出色的一道菜。阿根廷熟成牛扒牛扒很有好口感。牛扒松软油润，脂香浓郁。油脂均匀深入纤维之间，牛味香浓持久。龙虾汤饭这里的招牌菜。厨师继承祖母的家庭料理，虽然寻常但听起来很有爱的一道菜。用料和制作并不是一般的家庭出品。由龙虾和其他海鲜熬制成的汤底非常浓稠，龙虾亦非常鲜甜，很出色。甜品是
两个月之前网上预约，这么受欢迎的餐厅，当然非常期待，来到一试，亦没有失望。
厨师曾经在东京工作，料理加入很多日本食材和煮法，很有特色。
Dinner menu 八道菜，面包，petite four
份量适中。
椎茸茶碗蒸し 白松露
以高汤制成的茶碗蒸。
高汤底味道鲜甜，椎茸味道非常香浓，感觉很真材实料，再加上白松露，香味满写。
刺身五款
刺身新鲜，加入了特制调味如醤油、ぽん酢、食用花等，增添味道层次。
特别喜欢帆立贝和Doro
トロ用上醤油，帆立贝则加上mustard
自家制面包
三款面包加入了芝麻、海苔和海盐，各有特色。
而最惊喜的是从西班牙千年老橄榄树制成的橄榄油。
味道如青草般清新，一点油腻感也没有，很特别和优质的橄榄油。
炙烤喜知次
以铁板炙烤，炭火烧烤，再放入火烤炉中烤成。
外脆内软，保留鱼的鲜味和湿润，非常出色的一道菜。
阿根廷熟成牛扒
牛扒很有好口感。
牛扒松软油润，脂香浓郁。
油脂均匀深入纤维之间，牛味香浓持久。
龙虾汤饭
这里的招牌菜。
厨师继承祖母的家庭料理，虽然寻常但听起来很有爱的一道菜。
用料和制作并不是一般的家庭出品。
由龙虾和其他海鲜熬制成的汤底非常浓稠，龙虾亦非常鲜甜，很出色。
甜品是和菓子
外表像日本生菓子栗きんとん，实际上里面是朱古力雪糕。创意和味道也满分。
厨师注重食材的质素，也加入适当和创新的调味，很好的一餐体验。
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