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2015-11-14
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之前和屋企一行7人去了中环IFC的一间著名中餐食晚饭。餐厅内装修得时尚高雅，一排落地玻璃窗面向维港沿岸大厦，配合埋室内昏暗灯光，映照得霓虹夜景份外美丽。之前曾试过同一品牌尖沙咀那边的分店，今次试吓港岛这间，我们当天叫了八道菜:原条西班牙黑豚叉烧皇，入口松化，肉汁丰富，少少焦香加上蜜汁肉味，将烧烤神粹完全掌握得恰到好处。而底下舗了久违了的蜜饯黄豆，Q软蜜甜，令人回味。乳猪鹅肝酱窝巴，薄脆的乳猪件，片得一点肥肉也没有，下面是一层鹅肝酱，紫苏叶及脆窝巴，层次丰富。乳猪的油香，鹅肝酱的甘香，紫苏叶的清香，加埋窝巴的米香，配合得宜，乳猪皮及窝巴酥脆香口，鹅肝酱绵滑，紫苏香恰好中和油腻热气感觉，蛮有惊喜的。原盅杏汁花胶炖猪肺汤，杏香扑鼻，汤底肉味很浓，加上每盅有原只小花胶同炖，骨胶原丰富，足料浓郁。香烤片皮鸭配三色薄饼，片皮鸭原只呈上枱后，再在侧面工作枱片皮上碟，不知是因工序太多还是上枱前已唔够热，鸭件上枱时已和暖半冻状态，而且鸭件基本上鸭肉多过脆鸭皮，完全有失片皮鸭的根本意义；而三色薄饼分别是原味、蒜茸甘笋味及姜汁菠菜味，但其实味道并不突出，只是卖相吸引，加上饼皮的边位亦有点干硬，整道菜完全不够
之前曾试过同一品牌尖沙咀那边的分店，今次试吓港岛这间，我们当天叫了八道菜:
原条西班牙黑豚叉烧皇
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乳猪鹅肝酱窝巴
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原盅杏汁花胶炖猪肺汤
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原盅杏汁花胶炖猪肺汤
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香烤片皮鸭配三色薄饼
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香烤片皮鸭配三色薄饼
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盐烧和牛粒
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海味杂菜煲
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黑糖蒸马拉糕
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最后一提的是这店的招呼服务，个人觉得以fine dining的标准来说是不太称职，例如全餐饭都没有为我们的茶壶主动加水，往往要我们要求添加；又或之前说的片皮鸭，很大机会是执刀者处理时间过长，所以放凉了迟迟未上菜；招呼态度有欠亲切，缺乏咗那种真诚亲和感，这方面有待改善！
整餐饭约$9xxx埋单，每位消费约$1400，在中环这级数的餐厅用膳，虽然整体食物质素除了个别问题之外，大都是有惊喜的，还是觉得贵了一点，而如果与尖沙咀分店比较，我会选择后者。
张贴
