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2023-06-20
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有次行过见到有道蓝绿色门，唔知咩来，后来上网看看先知系食意大利餐。 一入到去装修简而华丽、以蓝色及米色作主调。今日叫左Tasting Menu Tradition 5 course (每位$980)一开始侍应会比Welcome香槟你饮。之后会比三款唔同年份，分别系左边12年、中间20年、右边50年嘅意大利醋你选。 下图左上角杯白色系芝士。可因应自己喜好将面包点系边款醋及橄榄油一齐食。Italian Garden Salad意大利榄油醋捞沙律，沙律菜够新鲜，食落索索声。Parma Ham 24 month & Burrata IGP 24个月帕尔马火腿切到好薄、色泽鲜艳、食落好有肉味。Burrata IGP中文称为水牛芝士，是一种用牛奶做的新鲜芝士产自意大利南部，外层似Mozzarella ，但内部非常软滑creamy。淡芝士味唔会过苏。Hokkido Scallop Gratin 原粒黑松露，由店员即场磨成片状。 再配上香草北海道扇贝，非常高贵既菜式。扇贝亦非常新鲜、弹牙。Spaghetti Tomato Red Prawn Mazara del Vallo 摆盘非常精致，砌到一幅画咁
一入到去装修简而华丽、以蓝色及米色作主调。
今日叫左Tasting Menu Tradition 5 course (每位$980)一开始侍应会比Welcome香槟你饮。
之后会比三款唔同年份，分别系左边12年、中间20年、右边50年嘅意大利醋你选。 下图左上角杯白色系芝士。可因应自己喜好将面包点系边款醋及橄榄油一齐食。
Italian Garden Salad意大利榄油醋捞沙律，沙律菜够新鲜，食落索索声。
Parma Ham 24 month & Burrata IGP 24个月帕尔马火腿切到好薄、色泽鲜艳、食落好有肉味。Burrata IGP中文称为水牛芝士，是一种用牛奶做的新鲜芝士产自意大利南部，外层似Mozzarella ，但内部非常软滑creamy。淡芝士味唔会过苏。
Hokkido Scallop Gratin
原粒黑松露，由店员即场磨成片状。 再配上香草北海道扇贝，非常高贵既菜式。扇贝亦非常新鲜、弹牙。
Spaghetti Tomato Red Prawn Mazara del Vallo 摆盘非常精致，砌到一幅画咁。再采用四只西班牙红虾虾头放在意粉旁点缀。将红虾切成细细粒造成嘅酸味，再加入蒜蓉及香草去抄个意粉，非常入味，亦食到红虾的鲜甜味，好正。
Rigatoni Pesto Pistacchio & Sicillian Red Prawn 使用开心果同萝勒青酱做成长通粉既酱，非常creamy。再配上西西里既红虾，非常新鲜弹牙。两者估唔到味道咁match。
150g Hamachi Japan Fillet Gratin Oven Baked Medium
平时食油甘鱼刺身居多，今次以煎熟嘅方法来烹调，估唔到味道都唔错，几香鱼味。
250g Fassona Beef Grilled Sirloin
采用意大利神牛Fassona，牛只居住在山上牧草茁壮的阿尔卑斯山上，在二千米以上的高山吃天然草，随意走动。秋冬天则居于低地牛棚，以禾秆草及谷麦喂饲。大约在岁半可以屠宰。营养价值高，高铁质及低脂。肉味浓，牛肉薄片一流，牛味齿颊留香。牠的骨架，肉眼比例也较安格斯高。
再配上四款酱汁（酸蒜计、意大利酣、橄榄油、辣油) 及薯蓉。白色细碟是打蓉左既薯蓉，好滑溜。我地叫左五成熟，出来时牛肉仲系少少生，有血汁。牛扒放在铁板上，慢慢加热至你想食既生熟度就拎起，唔系D牛会变硬牛扒。
Homemade Mash Italian Potato
最后当然系点品时间，餐厅会配两种酒（白酒同冧酒）比你配甜品享用。 系铁盆上有几粒细朱古力作装饰，最特别系中间插住四枝红及紫色既心心雪糕粒，非常可爱。小玻璃杯里面既白色甜品，酸酸尾尾可以加GIN 配搭来食，非常特别。其余是咖啡味布甸甜品，清淡咖啡香味入口够滑。
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