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2021-08-03
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晚上的兰桂坊已经不是以往热闹喧哗的景况，反而多了机会可以宁静舒适地享用到附近的美食。走上云咸街，会见这家「京都一串」门口沿楼梯都挂上了樱花，加上木系装修，的确有点像去了日本京都的感觉。店内枱与枱之间有距离，不挤迫，不嘈吵，半开放式设计可见老板用心制作烧制串烧。这里的串烧不是用一般直接放于铁网上烧的方法，而是用「吊烧」的方法，以360度的烧法以令食物全面平均受热，味道更佳，而且不会有焦位。食物亦不经腌制，全是靠新鲜食材及师傅的烧制技巧，用原材料食物，入口原汁原味，只加上少许日本海盐提鲜。来居酒屋当然要少酌两杯：《激罕日本酒 一献 $720 720ml/ $298 300ml》《烧汁豆腐$34》- 上面铺了木鱼丝，烧得外脆香口，内里香滑有豆香，加上酱油就够可口；《芦笋豚肉卷$48》- 豚肉卷薄身，盐烧提起了肉味，猪油渗透了露笋，中间芦笋粗身鲜嫩无渣；《烧鳗鱼$52》- 加上酱油烧很很美甜，鱼皮烧得脆口，鱼肉亦嫩滑弹牙。《明太子牛舌$88》- 坊间少见的串烧！用上最嫩的牛舌心制作，十分嫩，弹牙却不会韧。牛舌心包卷著咸香的明太子，口感味道都丰富，很特别！ 佐酒一流，值得一试。《芝士年糕$46》
晚上的兰桂坊已经不是以往热闹喧哗的景况，反而多了机会可以宁静舒适地享用到附近的美食。走上云咸街，会见这家「京都一串」门口沿楼梯都挂上了樱花，加上木系装修，的确有点像去了日本京都的感觉。
店内枱与枱之间有距离，不挤迫，不嘈吵，半开放式设计可见老板用心制作烧制串烧。这里的串烧不是用一般直接放于铁网上烧的方法，而是用「吊烧」的方法，以360度的烧法以令食物全面平均受热，味道更佳，而且不会有焦位。
食物亦不经腌制，全是靠新鲜食材及师傅的烧制技巧，用原材料食物，入口原汁原味，只加上少许日本海盐提鲜。
来居酒屋当然要少酌两杯：
《激罕日本酒 一献 $720 720ml/ $298 300ml》
《烧汁豆腐$34》- 上面铺了木鱼丝，烧得外脆香口，内里香滑有豆香，加上酱油就够可口；
《芦笋豚肉卷$48》- 豚肉卷薄身，盐烧提起了肉味，猪油渗透了露笋，中间芦笋粗身鲜嫩无渣；
《烧鳗鱼$52》- 加上酱油烧很很美甜，鱼皮烧得脆口，鱼肉亦嫩滑弹牙。
《明太子牛舌$88》- 坊间少见的串烧！
用上最嫩的牛舌心制作，十分嫩，弹牙却不会韧。牛舌心包卷著咸香的明太子，口感味道都丰富，很特别！ 佐酒一流，值得一试。
《芝士年糕$46》 - 一直都觉得烧年糕比炸年糕更好吃！这款是得杯茶，即烧好够热，中间芝士好香糯；
《日本鸡心 $38》- 用心准备，半了边去取中间的血块，用了胡椒和海盐提味，入口有胡椒辣很醒胃，而鸡心十分爽嫩弹牙；
《日本广岛号$52》- 好大只又肥美，入口阵阵蚝鲜味，上面再洒有黄豆粉。
《纽西兰羊扒$88》- 高质羊扒所以半成熟也可以，羊肉厚身但烧得十分锁水，肉汁丰富，肉质够嫩无渣而且无膻味，赞！
在中环地舖来说价钱不贵了。
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