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2011-07-22
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今天跟同事去中环新世界大厦的翠亨邨吃午饭。上茶楼最怕味精多，菜式没有诚意，上班的午饭时间虽然不多，但也想找些好吃的，抖抖气。部长建议点了几款小菜和点心，都挺有水准。原来这里的招牌菜是「翠亨邨靓一鸡」，用了手撕鸡的做法，先原只鸡起皮，手撕鸡肉，再将块皮重盖鸡肉并砌回原只鸡的模样，单是吃手工都已经很有价值。味道方面，鸡肉香嫩，有「冒险精神」的同事试了鸡皮，很滑，不肥腻。蜜汁义烧：肥瘦适中，但好像欠了一点炭烧香味。蒜片牛柳粒：牛柳几嫩滑，但对我来说味道重了一点。菠萝咕噜肉：喜欢吃这道菜的同事说，脆粉很薄，瘦肉的部分较多，多吃几件也不会滞；我就只喜欢吃它的配菜菠萝。赛螃蟹饺：较少有的点心，用料真的有蟹粉，如果蛋白部分多点汁液会更好吃。金勾咸水角：串烧三兄弟的造型，好趣致。已经久违了的一款点心，皮薄，外脆心软。奶皇流沙包：做到流沙的质感，奶皇不算甜，热食甜品首选。夏日波波爽：侍应说这个是最新推出的夏日冰冻甜品，西瓜搾汁，加入西瓜波波粒，再加芦荟桂花糕，劲消暑，桂花糕香甜，不过西瓜汁底偏甜，有点怀疑混了糖水…点心还吃了上素粉果、蚬介鲮鱼球。这类较传统的款式不会在新式酒楼找到，可以一试，回味一下。卤
部长建议点了几款小菜和点心，都挺有水准。
原来这里的招牌菜是「翠亨邨靓一鸡」，用了手撕鸡的做法，先原只鸡起皮，手撕鸡肉，再将块皮重盖鸡肉并砌回原只鸡的模样，单是吃手工都已经很有价值。味道方面，鸡肉香嫩，有「冒险精神」的同事试了鸡皮，很滑，不肥腻。
蜜汁义烧：肥瘦适中，但好像欠了一点炭烧香味。
蒜片牛柳粒：牛柳几嫩滑，但对我来说味道重了一点。
菠萝咕噜肉：喜欢吃这道菜的同事说，脆粉很薄，瘦肉的部分较多，多吃几件也不会滞；我就只喜欢吃它的配菜菠萝。
赛螃蟹饺：较少有的点心，用料真的有蟹粉，如果蛋白部分多点汁液会更好吃。
金勾咸水角：串烧三兄弟的造型，好趣致。已经久违了的一款点心，皮薄，外脆心软。
奶皇流沙包：做到流沙的质感，奶皇不算甜，热食甜品首选。
夏日波波爽：侍应说这个是最新推出的夏日冰冻甜品，西瓜搾汁，加入西瓜波波粒，再加芦荟桂花糕，劲消暑，桂花糕香甜，不过西瓜汁底偏甜，有点怀疑混了糖水…
点心还吃了上素粉果、蚬介鲮鱼球。这类较传统的款式不会在新式酒楼找到，可以一试，回味一下。
卤水拼盆、菰菌干贝浸时蔬，味道只属一般。鲍汁荷叶饭，同事说太干身，不够惹味。
总的来说，这里的食物质素平均。有几款菜式下次都可以 encore 。
我和同事已经约定了下一次再来…
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